谷雨过后，下一个节气就是立夏了，温度逐渐的升高，赶上下雨的时候，温度还算忽高忽低，也是建议大家，外套、雨衣经常带，后备无患，在春夏交接的季节，很多人还没适应，尤其是饮食这方面，没有进行及时的调整，立夏即将到来，应该多吃一些露天种植的蔬菜，维生素高，微量元素丰富。

除了新鲜的蔬菜以外，还建议老年人多吃豆制品，尤其这4种，蛋白质高，面色红润显年轻，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，可以说蛋白质是生命物质的基础，没有蛋白质就没有生命，身体一旦缺乏蛋白质，身体机能会大大下降，没有精神。

一、豆腐肉末炒青菜

1、准备一块豆腐，改刀切块，猪肉适量，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入猪肉末，炒至变色，加入豆腐和葱花，继续翻炒上色，炒香炒熟，注意别炒糊了。

2、把青菜提前清洗干净，控干水分，改刀切段，直接倒入锅中，一分钟以后，蔬菜断生加食盐、生抽和鸡精，炒匀即可出锅。

3、按照这个方式炒的青菜豆腐，荤素搭配，鲜香美味，营养丰富，放了肉末口感更好，营养也搭配的恰到好处，适合中老年人常吃，蛋白质高，纤维素多。

二、凉拌腐竹

1、准备一些干燥的腐竹，放入凉水中浸泡，泡软泡胀，注意不要用热水泡，会烫伤表面，流失一部分营养，起锅烧水，把泡软的腐竹放进来，焯烫几分钟，控干水分。

2、把腐竹放入盆中，加入香菜、炸花生米和黄瓜，简单调味，小蝶中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末，淋入热油激发出香味，倒入生抽、食盐、芝麻香油、陈醋，倒入腐竹中，搅拌均匀，凉拌菜就制作完成了。

3、所有的调味品，可以按照个人的口味，酌量增减，喜欢吃辣就多放点，不吃就别放，现在天气热了，学会这道凉拌腐竹的做法，上桌家人直称赞，都喜欢吃。

三、辣椒炒豆腐丝

1、豆腐丝在超市、菜市场都能买到，属于一种常见的豆制品，属于半成品，可以直接食用，自带咸味，一般都用来下酒。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入蒜末爆香，接着倒入鲜辣椒和豆腐丝，开始翻炒，大概两分钟就行了，调味加蚝油和鸡精，炒匀即可出锅。

3、这种土豆丝本身就自带咸味，无需过多的放盐，稍微意思一下就行了，大火爆炒几下，搭配辣椒一起吃，特别的鲜香美味，香辣开胃，搭配馒头、面条都好吃。

四、豆干炒肉丝

1、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入猪肉丝，选用最鲜嫩的里脊肉，口感滑嫩，不发柴，大火爆炒一分钟，炒至变色。

2、接着倒入蒜末爆香，下入豆干和辣椒丝，爆炒两三分钟，重新回锅倒入肉丝，调味加蚝油、老抽、生抽、鸡精，食盐少来一点，不用太咸了，炒匀即可出锅。

3、按照这个方式炒的豆干肉丝，特别的好吃，非常棒的一道家常菜，老人孩子都喜欢吃，鲜香美味，肉丝滑嫩，好吃不油腻，下饭效果特别棒，丰富的蛋白质，滋补又营养，适合常吃，物美价廉，强身健体。