难怪饭店的肉末蒸蛋那么好吃，看大厨怎么做的，鲜香滑嫩没有蜂窝

肉末蒸蛋是一道非常简单又好吃的家常菜，又适合各个年龄段的人吃。下面，我来详细地介绍一下肉末蒸蛋的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 猪肉末 150克

3. 姜蒜末 少许

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

6. 料酒 适量

7. 酱油 适量

8. 鸡精 适量

9. 蒸鱼豉油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，用筷子搅拌均匀。

2. 将猪肉末放入另一个碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、姜蒜末和鸡精，用手搅拌均匀，然后再加入一些蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3. 取一个蒸碗或者蒸盘，将一些食用油倒入，用手或者刷子涂抹均匀。

4. 将肉末放入蒸碗或蒸盘中，用勺子压平，再将打好的鸡蛋液倒入碗中，覆盖在肉末上。

5. 取一个大锅，加适量的水，放上蒸架，将蒸碗或蒸盘放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸约15-20分钟。

6. 蒸好后取出，撒上少许的葱花，就可以食用了。

小贴士：

1. 在打蛋液的时候，可以根据个人口味加入一些奶油或者清水，以及适量的盐，打均匀即可。

2. 在调制肉末的时候，可以用调味料慢慢调味，也可以根据个人口味调整。

3. 在蒸之前，最好先将蒸碗或蒸盘涂上一些食用油，这样蒸出来的蒸蛋不会粘在碗底或盘底，容易取出。

4. 在蒸的时候，可以先开中火，等水开后再转小火，这样可以避免蒸出来的蒸蛋表面出现大的气泡。

5. 如果要省去摆盘的麻烦，可以直接在蒸碗或蒸盘中加入一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角或者蘑菇，更加美味健康。