鱼片不要老是水煮，教你蒜香鱼片做法，蒜香浓郁入口即化，太香了

蒜香鱼片是一道经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩，配料简单的特点。下面为您详细介绍蒜香鱼片的做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

1.适量的鱼片（约500g左右）；

2.适量的蒜末（约3颗蒜头）；

3.适量的葱丝（约1小把）；

4.适量的姜末（约1块姜）；

5.适量的淀粉（约1勺）；

6.适量的盐（约1/4勺）；

7.适量的白胡椒粉（约1/4勺）；

8.适量的料酒（约1勺）；

9.适量的清水（约1/4碗）；

10.适量的生抽（约2勺）；

11.适量的鸡精（约1/4勺）；

12.适量的油（约3勺）。

做法：

1.首先将鱼肉洗净，并用厨房纸巾吸干水分，切成小片备用。

2.将鱼片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，大力搅拌均匀，腌制约10分钟左右，确保调味料渗透入鱼肉内部。

3.在腌制的同时，将蒜头剁成蒜末，姜切成末，葱切成丝备用。

4.在腌制结束的情况下，取一小碗，将生抽、鸡精和清水混合搅拌均匀备用。

5.加热炒锅，并倒入适量的油，等油温升高至6成热时，将腌制好的鱼片倒入锅中，小火煎炒至两面呈金黄色，并捞出备用。

6.倒入剩余的油，将姜末和蒜末放入锅中，小火炒香，再加入葱丝继续炒香。

7.随后将炒好的鱼片倒入锅中，倒入调好的酱汁，中火翻炒均匀，直至鱼片裹上酱汁。

8.最后可按个人口味加入适量的黑椒粉和香菜末，放油灯上，热腾腾的蒜香鱼片就做好了。

小贴士：

1.选择新鲜的鲜鱼，口感更佳；

2.为确保鱼肉口感鲜嫩，调味料的腌制时间不宜过长；

3.建议选择具有一定厚度的鱼肉，这样做出来的鱼片更加鲜嫩多汁；

4.加入黑椒粉和香菜末是可以增加菜肴的口感和味道的。