糯米粗粮糕的做法大全
这个粗粮相信糯叽叽们控都喜欢，只需3种食材，软糯劲道很健康，粗粮糯米团做法
大黄米面是粗粮的一种，熟后软糯，因此深得很多糯叽叽控们的喜爱，大黄米面富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、多种矿物质、膳食纤维等营养素，适量吃有益身体健康。
大黄米面的做法多样，可做成大黄米面红枣糕，简单又省事，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7224849537440039464/，还可以像我今天这样做成带馅的，只需三种食材，馅料绵密，外皮软糯又劲道，采用蒸的加工方式，营养美味很健康，爱吃糯叽叽的朋友们可以试一试！
【食材明细】
大黄米面、玉米面、红豆
【做法】
1.红豆洗净后加凉水浸泡几小时，再倒入锅里煮至软烂盛出（如果水分比较大需要控控水分），趁热用勺子压一压，不要压太碎，带点颗粒感口感会更好，团成大小均匀的圆球，每个豆馅约25克，再放冰箱冷冻30至一小时至稍硬些，便于包制作。
2.碗中加入大黄米面、细玉米面，比例为5:1或者4:1，拌均匀后用开水少量多次的烫面，差不多没有干面粉时，上手反复多次地揣面，多揣一揣口感更劲道，盖上盖，醒面一夜。
面醒好后，再多揣一揣，让面团回软，取约40克的面团，揉搓成圆后按扁再捏薄，捏薄后边上会开裂这是正常的，如果没开裂表示水多了，面团较软，成品容易软塌，加一个豆馅用虎口收拢法收口，最后搓圆即可。
这次做的豆馅较少，面团稍多，我总共做了5个带馅的和3个没有馅的，没有馅的生胚做法：取适量面团直接搓圆即可。
蒸锅里加适量水，先把水烧开，再把生胚放在蒸布上。
盖上锅盖，中火蒸15分钟关火后焖三五分钟再开盖，开盖后会较软，不要不要立马拿取，放一会儿再拿可以避免变形、掉底。
个个圆润饱满，不软塌、不变形、不掉底。
这是不带馅，软糯又劲道，大黄米面和玉米面经开水烫后，清香味很浓还会回甘，原汁原味也不错，做法简单更好操作。
这是带馅的，皮薄软糯又劲道，馅料绵密起沙，滋味更丰富，营养更丰富。
【温馨小贴士】
1.大黄米熟后较粘较软糯，加点玉米面不仅可以避免软塌还能增加劲道的口感。
2.面团一定要硬，这样成品不软塌，口感软糯又劲道。
3.红豆可以提前一晚上煮好，团好圆球后放冰箱冷藏，第二天早晨再放冷冻30分钟至1小时，硬点但不是邦邦硬更加方便包制；如果豆馅现做现用，豆馅会较软，收虎口时豆馅会被挤压到外皮上，影响操作和颜值，爱吃甜的可以根据自己的口味加点零卡糖。
4.带馅的操作稍费事些，但口感更丰富，营养也更丰富；无馅的操作更简单，但口感较单一，仅有原味的清香和软糯劲道的口感。
5.一次可以多做点，吃不完的晾凉后放冰箱冷冻，随吃随蒸，无需解冻。
【鸡肉炒蚕豆】
蚕豆是季节菜，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、锌、锰等微量元素，适量吃对益气健脾、利湿消肿等有帮助，搭配鸡肉一起炒，动植物搭配，营养更丰富。
【做法】
鸡胸肉切丁加盐、生抽、少许老抽、少许纯藕粉、几滴食用油反复抓拌至上浆后腌制约20分钟；热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉变色盛出。
另起锅，倒少许油，倒入葱花炒出香味，倒入蚕豆翻炒几下，加小半碗水，加点盐，煮至蚕豆绵软。
倒入鸡丁翻炒均匀即可出锅。
蚕豆绵密咸香，鸡肉鲜嫩不柴。
【温馨小贴士】
1.炒蚕豆时少加点水，绵密口感好，不爱吃绵密的，可以不加水。
2.蚕豆美味又营养，但要注意，因其富含碳水化合物，吃蚕豆时要注意减少主食的量，避免能量超标。
3.鸡胸肉要腌制后再炒，滑嫩入味，不老不柴。
【炒空心菜】
我们家早餐习惯吃点叶菜，深色叶菜富含多种维生素、纤维素、矿物质等营养素，越新鲜维生素C含量越高，采用快炒的加工方式，能较大程度地保住营养素。
【做法】
锅里倒入少许油，倒入葱、蒜、辣椒炒出香味，倒入空心菜，加适量盐，快速翻炒至断生即可出锅。
【温馨小贴士】
1.空心菜叶子不要丢，一起炒，滑嫩爽口，营养保留更全面。
2.空心菜一定要快炒，避免长时间加热导致变黑。
【银耳红枣羹】
这道银耳红枣羹女孩子可以常喝，对美容养颜、润肺补水都有帮助。
【做法】
1.银耳泡开后洗净并撕碎些；
2.水开后倒入银耳、红枣，大火煮开后转中小火，继续煮至银耳出胶后加点枸杞煮约1分钟即可。
非常香滑又粘稠。
【温馨小贴士】
1.银耳撕的越碎，出胶越快。
2.银耳煮开后用中小火，使银耳一直处于咕嘟状态，可加速出胶。
3.加点红枣增加香甜还能补充多种微量元素，觉得不够甜的可以加少许零卡糖，这道银耳羹还可以加点百合更营养。
【混合果干】
每天少许坚果，补充优质脂肪、维生素E、多种矿物质等营养素。
【蓝莓、琵琶】
常吃蓝莓对保护视力有帮助；枇杷对润肺、止咳、化痰有帮助。
每个人的劳动强度和身体状况都不一样，做法可以参考但摄入量不能完全照搬，大家要根据自己的劳动强度和身体状态调整早餐及全天的总摄入量，避免能量超标，影响体重和健康。
