四月什么菜好吃

4月遇到这菜别手软，全身是宝，鲜嫩营养，现在正当季，别不懂吃，4月什么菜

导语：4月遇到这菜别手软，全身是宝，鲜嫩营养，现在正当季，别不懂吃

我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。4月的农村田间，繁缕草到处可见，不仅营养鲜嫩还是一种“药食同源”的野菜，不懂吃就可惜了。繁缕草是一种1～2年生草本植物，植株通常在10～30厘米不等。叶片呈卵圆型顶部会开出白色的小花，由于繁殖能力特别强，通常会生长在房前屋后、田埂地、荒野草地等处。由于长的特别像野草，经常被当做野草处理了，现在随着人们开始注重养生了，这种野草也被当成了“养生菜”。繁缕草不仅可以当做药材，还可以当成蔬菜做成许多美食，下面小编就分享大家3种用繁缕草做成的美食，味道鲜美清爽下饭，一起来看看吧。

【凉拌繁缕草】

准备食材：繁缕草、蒜、小米辣、生抽、陈醋、盐、白糖、香油

具体步骤：1、繁缕草放入盆中加入食盐和面粉，浸泡10分钟然后清洗干净。面粉有很好的吸附作用，能够有效的吸附繁缕草叶片上的灰尘，食盐也有很好的杀菌效果。

2、锅中加入清水，再放入少许的盐搅拌均匀，水开后放入繁缕草焯一下热水，然后放到冷水盆中过凉。（这样不仅能有效的去除草酸，还能使繁缕草吃起来更鲜嫩。）捞出来挤干水分放入盆中。

3、案板上切适量的蒜末、小米辣放入碗中，碗里加入适量的生抽、蚝油、和陈醋，少许的盐、味精和白糖，然后淋入少许的香油，用筷子把调料搅拌均匀淋在繁缕草上，戴上一次性手套抓拌均匀就可以了。

【繁缕草鸡蛋饼】

准备食材：繁缕草、鸡蛋、盐、五香粉、食用油

具体步骤：1、繁缕草摘洗干净焯热水后，过完凉水捞出来挤干水份，放到案板上切碎放入盆中，盆里打入4个新鲜鸡蛋，加入少许的盐、五香粉用筷子搅拌均匀。2、平底锅里刷少许的食用油，油热后用勺子舀上一勺“菜糊糊”然后摊平，小火慢煎待一面微黄后翻到另一面，两面都煎至金黄色就可以取出了。

【繁缕草菜团子】

准备食材：繁缕草、盐、食用碱、面粉

具体步骤：1、繁缕草洗净后控干水分，放到案板上用刀切碎放入盆中，盆里加入少许的盐和食用碱，再加入少许的面粉，适量的清水把它们抓拌均匀。2、用手团好的繁缕菜团子，垫上玉米皮放入蒸锅里，大火水开后蒸20分钟就蒸熟了。蒸好后取出来，自己调上一碗料汁蘸着吃，别提有多美味了。

繁缕草含有丰富的膳食纤维和维生素，在春季是不可多得的美味食材。以上这3种做法，特别的鲜嫩美味，有想吃的朋友赶紧动手做起来吧。今天的野菜繁缕草分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）