患有糖尿病的病人吃西红柿好吗?
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最新发布的2019年美国糖尿病协会(ADA)糖尿病指南中,第一次承认了低碳饮食对糖尿病患者有益。
这是ADA糖尿病指南中第一次认可低碳饮食,也是第一次认可低碳饮食能够减少用药(医疗干预)。
据密歇根大学教授Laura Saslow在ADA年会上介绍,随着近年来对各种糖尿病食模式研究的深入,低碳/极低碳饮食对糖尿病患者带来了越来越多的好消息。
对于糖尿病人来说,怎样选择吃什么?怎样吃?就是进餐的5个要点和糖尿病人所需要的营养等,这些,对于控制血糖以及预防并发症至关重要。低碳饮食,为什么对糖尿病很重要?碳水化合物是血糖的主要来源,吃的多,血糖就高的多,每次的高血糖都是对胰岛细胞的损伤,甚至是杀伤,通过低碳水的饮食,减少血糖的来源,从而减轻胰岛细胞的负担,也能够让一部分早期的糖友停药或减药。
糖尿病的主要的问题是胰岛素抵抗,胰岛素抵抗指的是胰岛素调控葡萄糖代谢能力的下降。一旦产生胰岛素抵抗,血液中的葡萄糖就不能够被细胞吸收利用,从而导致两个现象:一是大量的葡萄糖滞留在血液中,进入不了细胞,身体能量不足,会感到疲惫和饥饿;二是这些停留在血液中的葡萄糖导致血糖上升,进入肾脏后通过尿液排掉,而使尿糖增高。
糖尿病的治疗应针对围绕这个问题去做,才会有成效,否则糖尿病治疗效果甚微或病情向不利的方向发展。
糖尿病的病因是什么?遗传因素糖尿病具有家族遗传性、易感性,但这种遗传性尚需外界因素的作用,这些因素主要包括肥胖,体力活动减少,饮食结构不合理,病毒,感染等。
肥胖肥胖是糖尿病发病的重要原因,尤其易引发二型糖尿病,特别是腹型肥胖者,其积累的主要在于肥胖者本身存在着明显的高胰岛素血症,而高胰岛素血症可以使胰岛素与其受体的亲和力降低,导致胰岛素作用受阻,引发胰岛素抵抗,这需要胰岛素细胞分泌和释放更多的胰岛素,从而又引发高胰岛素血症。
体力活动不足体力活动可增加组织对胰岛素的敏感性,降低体重,改善代谢,减轻胰岛素抵抗,使高胰岛素血症缓解,降低心脑血管并发症。因此,体力活动减少已成二型糖尿病发病的重要原因。
消除机体的胰岛素抵抗,需要怎样去做?临床上,一般医生会给患者服用降糖药或者注射胰岛素来降低血糖,控制症状,虽然,血糖、尿糖等最末端的指标出现了改变,但是,这样的治疗方式并没有真正改变糖代谢紊乱的核心问题胰岛素抵抗,另外蛋白质代谢紊乱、脂肪代谢紊乱并没有匹配任何措施。
需要怎样去做?
营养干预是重要的“治疗”方式之一很多专业的医院,把营养干预定为重的“治疗”方式之一。糖尿病的营养配餐配合治疗,可以最大限度地帮助糖尿病病人来改变状况。一般三甲医院都配有营养食堂,并有专业的营养师,由营养师根据患者的情况,为糖尿病人设计一日三餐的食谱。
增加身体胰岛素的敏感度糖尿病患者还需要要积极地改变生活方式、饮食方式和结构、针对性进行营养补充,这样身体的胰岛素抵抗的状况会从根本上得到改善,增加了身体对胰岛素的敏感度。而仅仅依靠降糖药物不能从根本上解决问题。
消除了机体的胰岛素抵抗,就能够纠正身体的代谢紊乱,除了能够有效预防和调理糖尿病以外,对减肥的帮助也是巨大的。
减重糖尿病早期的糖友都有一个标志性的大肚子,或体重超标这是意味着胰岛素抵抗,胰岛素的敏感性下降,也就是说胰岛素的正常生理作用不能完全发挥。
肥胖是糖尿病的主要危险因素,又是一种独立的疾病。体重每增加1公斤,患病的危险至少增加5%。肥胖者发生Ⅱ型糖尿病的危险性是正常人的3倍,约50%的肥胖者将来会患上糖尿病。80%的Ⅱ型糖尿病患者在确诊时超重。肥胖可以使Ⅱ型糖尿病患者的期望寿命缩短多达8年。对于肥胖者来说,一定要为自己制定一个减肥计划,科学运动,控制饮食,使体重达到正常水平。
糖尿病患者应该怎样吃呢?低碳饮食,为胰岛细胞减负,选择食物,首先要看升糖指数 GI 。
升糖指数 GI 是用于衡量食物引起血糖升高程度的一项指标,是人体进餐后机体血糖生成的应答状况。
这个数据很重要,它是糖尿病人是否选择这个食物的重要标准之一。饮食中多选择升糖指数低的食物吃。买一种食物要看含糖量、热量,还要看升糖指数,这三个都低才是好食物。
根据最新版《中国食物成分表》,GI>70 就可以被称为高 GI 食物。想控制血糖,应该尽量不吃高 GI 食物。
·低升糖指数食物:Gl< 55,对餐后血糖影响较小。表中用绿色表示。
· 中升糖指数食物:55≤GI≤70。对餐后血糖影响中等。表中用黄色表示。
· 高升糖指数食物:Gl>70。表中用红色表示。
下面是25种常见食物的升糖指数表,仅供大家参考
对于血糖控制接近正常范围者,可在两餐间或睡前加食水果,如西红柿、苹果、橙子、梨等。
糖尿病吃西红柿好吗?从上面的表中我们可以看到,西红柿是糖尿病人适合进食的食物,西红柿升糖指数 GI=15。因为它是低热量食物,含糖量很低,每百克是2.2克。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素,这两种物质都有较强的抗氧化性,能够保护糖尿病人的胰岛细胞,帮助预防并发症。
西红柿还含有较多的矿物质,比如 ,维生素C、维生素A、胡萝卜素、镁等的含量较为丰富;它含有的钾元素,能够保护心脏、肾脏,调节血压水平;西红柿含有丰富的钙元素,钙可以提高细胞对胰岛素的敏感性。
西红柿空腹可以吃,很适合作为肚子饿了时的加餐。
西红柿含有丰富的膳食纤维,有饱腹感,还很适合减肥的朋友们吃。
糖尿病进餐的5个要点少食多餐、细嚼慢咽。多餐制是特别适合糖尿病人和减肥者。这样的进食方式,即让身体一直不断获取营养,又使血糖值没有机会大量上升,对于胰岛素抵抗的人群,起到减轻血糖负荷的作用。两小时一次进食很重要,但不要严重限制饮食,这样对于糖尿病人是不对的。
细嚼慢咽的目的是不会让自己一次吃多,大脑得到进食已经足够的信号到下达命令需要20分钟以上,如果你快速进食,大脑还没反应过来的时候已经吃多了。
需要改掉两个不好的习惯:暴饮暴食、饥一顿饱一顿和狼吞虎咽。
2 .清淡饮食
烹饪方法简单且不加过多辛辣的调味品,辛辣的味道会刺激你的食欲,让你无意识的状态中越吃越多。
3.建议食物的碳水化合物(米、面等主食)脂肪和蛋白质的进食比例大约是25:25:50。
4.在优质的蛋白质和油脂的食物来源建议:豆类、坚果、鱼、橄榄油、菜油、家禽、牛奶、鸡蛋、牛肉、等。
5.好的碳水化合物食物来源建议:藜麦、燕麦、荞麦、粗粮、水果和蔬菜。
吃营养密度高的食物糖尿病人要尽可能地摄入营养密度高的食物,让身体获得足够的营养。
所谓营养密度,就是同样多的热量的食物中,所含的营养的多少,越多营养密度就越高。
比如,100毫升的牛奶的营养密度高过100毫升的可乐,在同样多的热量的情况下,牛奶的营养密度一定超过可乐。
青菜叶的营养密度一定超过青菜梗。
藜麦的营养密度远远超过大米等。
基本上越新鲜的食物营养密度一定超过深度加工的食物。
对糖尿病人至关重要的营养1.维生素B6对于糖尿病有很大帮助,它作用于胰腺。在菠菜、甘蓝、大豆、豌豆、动物类食物等有很多B6。
2.镁对糖尿病有很大帮助。镁+B6作用很大。糖尿病人的身体内含有黄嘌呤尿酸,它们两个协同作用,会降低黄嘌呤尿酸的浓度。镁元素广泛存在于绿叶蔬菜中。
3. 铬,铬是葡萄糖代谢和胰岛素工作的重要成分,每天可以补充300毫克的铬。铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝;良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦;一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。
4. B族维生素、维生素E、维生素C、蛋白质、膳食纤维、大蒜素这些对于糖尿病都有帮助。
提 示可以用富含矿物质维生素的营养补剂和食物一起配合来补充营养,长期坚持可以有效降低糖尿病的感染率。
总 结糖尿病是终身性疾病,糖尿病虽然不能治愈,但是在患糖尿病的早期,有一大半人通过积极的干预是可以得到逆转的。想要真正改变糖代谢紊乱的核心问题—胰岛素抵抗,不仅要坚持低碳水饮食,还要坚持良好的生活方式,合理的膳食结构,科学运动,积极减重。必要时,在医生指导下使用降糖药物和胰岛素治疗。
糖尿病患者,如果血糖不能得到有效控制,并发症就不可避免的出现,并发症都源于高血糖对血管的损伤,所以要想保护好血管,就需要先保护好胰岛功能,把血糖控制在正常水准,才能远离糖尿病,远离糖尿病的并发症。
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