烘焙（国赛精选）项目开赛

导语：烘焙（国赛精选）项目开赛

4月24日，河南省第二届职业技能大赛烘焙（国赛精选）项目在濮阳技师学院正式拉开帷幕。来自全省的32名选手，将在为期4天的时间里同台竞技。

本次烘焙（国赛精选）项目比赛设置了七个模块，涵盖软质面团制作、无糖无油面团制作、酥性面团制作、三明治制作、艺术面包制作及摆台等，全面考核参赛选手对原料和面团性能、发酵工艺、整形技艺、烘烤过程及风味搭配、营养均衡等方面技术的掌握和运用。

这不仅是技术的比拼，更是一场体能、心态、审美的比拼。“在如此紧张的时间里，制作好几种烘焙产品，对大家来说是一种挑战，但也是一次学习锻炼的机会。”比赛结束后，第一次参加省职业技能大赛的济源市代表团选手侯姣姣说，通过参赛深刻感受到人外有人、天外有天，回去后要继续学习、不断创新。

“烘焙专业在食品行业的就业前景非常好，家长对这个专业的认可度很高，学生对这个专业也很感兴趣，报名学习的意愿很强烈。”作为一名技术院校的烘焙专业教师，裁判长王峰表示，希望通过此次大赛的有力引导，带动广大烘焙从业人员钻研技术，提高技能和创新水平，促进国内烘焙行业发展。

记者 樊欣欣