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锌是“聪明之根”,常给孩子吃4种高锌食物,孩子脑子聪明成绩好

导语:锌是“聪明之根”,常给孩子吃4种高锌食物,孩子脑子聪明成绩好

现在的小孩子学习压力很大,为了能让孩子学习棒,身体健康,家长们也是煞费苦心,除了一日三餐之外,还给孩子吃着各种营养品。但有时候效果并不理想。其实最好的做法就是让孩子能够吃好一日三餐,多吃一些“高锌食材”

锌是“聪明之根”,常给孩子吃4种高锌食物,孩子脑子聪明成绩好

因为微量元素“锌”对于健康有着至关重要的作用,它和人体的生长发育、免疫、维生素等等有着密切的关系。另外锌还被誉为“生命之花”和“智力之源”,所以对于小孩子来说,是真正需要多吃的。推荐4种“高锌”食材,常给孩子吃,脑子聪明成绩好。

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一、牛肉

牛肉不仅含量高,而且属于红肉,能量也较高,营养全面,特别适合长身体的孩子吃。

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推荐做法:【彩椒炒牛肉】

1、牛肉用的是口感绝佳的牛里脊,非常的细嫩软滑,都切成筷子粗细的长条,鲜牛肉不要洗,也不要沾水,充分保留它原本的鲜香味。

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2、牛肉加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽,事先准备好的葱姜料酒水也倒进去一些,顺着一个方向快速搅打,让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水,增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌,再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下,放一边腌制十分钟。

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3、上过浆的牛肉丝想要保持滑嫩感,滑油是最关键的一步。锅里烧宽油,油温升至四成热时,把肉丝倒进去快速搅散,让它均匀受热。前后20秒的时间,肉丝定型变白起锅。

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4、准备黄椒、红椒以及青椒,全都切成细丝,搭配颜色,营养更丰富。趁着热油把辣椒丝也激一下,这样颜色和口感都会更好。

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5、锅里留底油,放葱姜片爆香,加蚝油、生抽调味,稍微来一点清水化开,把牛肉以及彩椒丝都倒进去,用最大火翻炒30秒钟,让肉香味和椒香味融合在一起,再加点鸡粉、食盐补味大,火翻炒均匀,芶入一点水淀粉,让料汁满满当当都裹在牛肉丝上,即可出锅。

二、海带

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1、准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片,再切成肉丝,豆腐皮两张,划开以后叠放在一起 切成豆腐丝,海带一把切成段,放入清水中洗干净,大葱破开,切成葱花备用。另准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加盐打散,食盐能使蛋黄和蛋清更好的融合在一起。

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2、锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟,去一下豆腥味,然后把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下控水备用。

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3、锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,留少许底油,放入肉丝煸炒一会,肉丝炒白炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克,开中火继续煸炒。

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4、把海带炒熟、炒香,然后沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮,加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、搅拌化开调料。

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5、汤汁烧开后边搅拌边倒入水淀粉,这样不容易坨块糊底。把汤汁调自己喜欢的浓稠度,然后把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花飘起来后关火,淋入芝麻香油,最后撒上葱花即成。

三、鱼肉

“三月春风吹,河里鲫鱼肥”。鲫鱼健脾利湿、和中开胃,春天尤其要多吃。而且鲫鱼温补不上火,老中医认为,鲫鱼在生病的时候都能吃。

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推荐做法:【干烧鲫鱼】

1、准备处理干净的鲫鱼一条,每隔2厘米划一个十字花刀,划至鱼骨但不要划透,更容易炸透入味。准备葱白一段切成圈。大蒜几粒拍扁。生姜一块切成片,全部放在一起。再抓入干辣椒2克备用。

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2、准备里脊肉30克,先片成薄片,再切成肉粒。小米椒五个,切成辣椒圈。青线椒三个,同样切成圈,青红椒用来配色比较好看。香菇两个,切成香菇粒。

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3、锅内烧油,油温升至5成热时,掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅,开中小火炸制三分钟左右,把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸,不要翻动鱼以免影响定型。

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4、锅内留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒,放入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味,翻炒化开以后,淋入料酒3克去腥,加入适量的清水。

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5、从锅边淋入香醋3克,香醋可以软化鱼骨,现在开始调味:加入鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖5克,老抽2克,加入适量的老抽提一下底色,放入炸好的鲫鱼,不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。,一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。

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四、花生

花生被称为“长寿果”,有着滋养补益的功效,含有大量的不饱和脂肪酸等营养物质。

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推荐做法:【菠菜拌花生】

1、菠菜一把,洗净后控干水分;花生米适量放入盆中;大蒜拍扁切成碎末备用。

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2、锅里烧水,加入一勺食盐,一勺植物油,水开后倒入菠菜,焯水40秒去除草酸,然后捞出、用水冲洗冲凉。

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3、锅里烧油,凉油倒入花生米,开小火慢慢炸,外皮稍微变红,并听到噼啪的炸裂声,大概响7到8下花生米就熟了,捞出来控油冷却。

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4、盆中放入蒜末,菠菜挤干水分切成段放进去,加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油搅拌均匀,倒入花生颠盆拌匀、美味即成。

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第一美食编辑:启明