现在牛羊肉价格很贵，为什么农村养殖户还是喊赔钱？
答：
现在牛羊肉价格很贵，为什么农村养殖户还是喊赔钱？
现在牛羊肉价格是很贵的，在我们这里每斤新鲜的牛羊肉价格没有低于50元，进口的冷冻牛羊肉价格上非常便宜的。从2019年6月份国内猪肉价格暴涨后，牛羊肉作为猪肉的替代品，价格也随着猪肉价格的暴涨而暴涨，每斤销售价格长期维持在70元以上。这么高的销售价格，为什么农村养殖户还是喊赔钱？
在农产品生产与销售这条产业链上，风险最高的是农民，没有风险的是屠宰企业和零售商。国内牛羊肉销售环节有一个传统习惯，就是跟涨不跟跌，这就是屠宰企业和牛羊肉零售商价格垄断造成的。屠宰企业和牛羊肉零售商为了赚取更多的利润，一般都是牛羊涨价时，屠宰场销售的牛羊肉立即涨价，牛羊肉零售商也是立竿见影立即涨价，因为屠宰企业和牛羊肉零售商是一个稳赚不赔的行业，他们不会做亏本生意的。如果市场牛羊价格下降，他们仍然以购进时的高价进行销售，一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来与市场牛羊价格相匹配。农贸市场的猪肉价很难立即下降，需要一定的时间，慢慢的就会降下来的，这是潜规律。因为每一个地方只有一家屠宰企业，形成了价格的垄断，压价收购牛羊，抬价销售牛羊肉。如果市场牛羊价下降，农贸市场销售的牛羊肉价格原价不动，因此价格不变的根本原因就在屠宰企业和牛羊肉零售商进行了价格垄断，在生猪生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和猪肉零售商没有太大的风险，首先保证利润，然后才是低进低出，高进高出。谁看见屠宰企业和牛羊肉零售商亏本呢？没有，他们是这个产业链条中赚钱的行业，只赚不赔。
牛羊收购商是超低价收购，农民卖出的价上非常低的，俗话说：“喂猪的不如卖猪的，卖猪的不如杀猪的”，农民辛辛苦苦一年饲养育肥出栏的牛和羊，赚的利润还没有收购商的多，收购商加入利润和收购费用后销售给屠宰场，屠宰场加上利润和经营费用后销售给零售商，零售商加上利润额和经营成本后销售给消费者，也就是说从畜圈到餐桌价格已经翻了几番，农村养殖户发现农贸市场销售的牛羊肉价格远高过他们出栏的价格，当然农村养殖户还是喊赔钱。现在上市场经济，市场物价是由上市的牛羊肉数量和消费状况来确定的，如果牛羊肉处于供不应求的状况，价格就会上涨，政府只能通过市场调控来平抑市场物价，如果牛羊肉价格上涨超过消费者的消费能力，那么就大量进口低价的牛羊肉来平抑市场牛羊肉销售价格。在市场经济条件下，牛羊肉的销售环节每增加一个中间环节价格就要往上涨许多。
