四月末阳气升，建议八道凉拌菜收藏好，健脾开胃，提神醒脑营养足

导语：

大家好，这里是邱哥说美食，进入四月末以后，阳气越来越高，气温也回升到新的高度，甚至还会夹带了一丝丝的热感。所以，这个时候，春天的脚步逐渐开始走远，夏天的脚步开始越来越近。在这样阳气上升的气候状况下，空气容易干燥难耐，频繁的犯困打瞌睡，精神状态容易不佳，非常影响自己的工作和生活。这是非常典型春困现象，所以这段时间，建议大家要多注意补充水分，防止因为水分缺失，肝火旺盛、喉咙干痒和犯困频繁。除此之外，饮食上也需要注意，少吃热气油腻的食物，多吃瓜果蔬菜和开胃健脾的凉拌菜，补充营养和体力，健康身心每一天。接下来，我分享八道适合现在阳气上升的气候环境安排，道道健脾开胃，提神醒脑营养足，特别适合现在四月下旬阳气上升的气候环境安排，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、黄瓜平菇拌虾仁

食材准备：大虾、青瓜、平菇、玉米粒、蒜末、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.剥好玉米粒，准备好平菇，然后把大虾去除虾线，清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入大虾焯熟，焯至变色熟透后，去除虾头、虾壳和虾脚，取出虾仁，放入大碗中备用。

2.清洗干净平菇，然后剥好玉米粒，再另起锅烧水，水烧开以后，先放入玉米粒焯熟，再放入平菇焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，一起放入大碗中。

3.切好蒜末，然后和白芝麻、辣椒面，一起放入大碗中，接着淋入热油激发出香味，再加入适量的生抽、蚝油、香醋和香油，一起搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，接着和大碗的所有食材一起抓拌均匀，即可开吃。

二、黄瓜玉米拌虾仁

食材准备：土鸡蛋、大虾、玉米粒、黄瓜、辣椒面。

做法流程：

1.土鸡蛋冷水下锅煮10分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳，然后切成小块，放入大碗中备用。

2.大虾去除虾线，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入大虾焯煮，焯煮变色后，捞出去除虾壳和虾头，放入大碗中备用。

3.剥好玉米粒，然后清洗干净，接着也放入沸水焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

4.最后用食盐搓洗干净黄瓜，然后拍一下，再切成小段，也放入大碗中，接着加入适量的生抽、香醋、香油和辣椒面，一起抓拌均匀，即可开吃。

三、金针菇黄瓜拌虾仁

食材准备：大虾、土鸡蛋、金针菇、黄瓜、木耳、蒜末、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.泡软木耳，然后清洗干净木耳，接着把把大虾的虾线去除，再起锅烧水，水烧开以后，放入大虾焯熟，再捞出取出虾仁，放入大碗中备用。

2.土鸡蛋冷水下锅焯煮10分钟，再捞出过凉水，去除鸡蛋壳，接着切成小块，放入大碗中被子。

3.清洗干净金针菇，然后起锅烧水，水烧开以后，放入木耳和金针菇焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中。

4.切好蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中爆香，接着加入适量的生抽、香醋和白糖，一起搅拌均匀，再淋入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

四、西兰花木耳拌鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、木耳、玉米粒、西兰花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后和剥好的玉米粒、泡软的木耳一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和玉米粒一起焯煮三分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.土鸡蛋冷水下锅焯煮十分钟左右焯熟，再捞出过凉水，接着去除鸡蛋壳，再切成小块，放入大碗中备用。

3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，然后淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香菜和香油，一起搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

五、黄瓜拌豆腐

食材准备：豆腐、黄瓜、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末。

做法流程：

1.豆腐清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入豆腐焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小段，放入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小段，一起放入。

3.把蒜末和小米辣切好，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、香醋和代糖，一起搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁，淋入大碗中，再和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

六、菠菜拌鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、菠菜、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出放入大碗中。

2.菠菜清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。

4.最后把炒好的蒜蓉酱淋入大碗中，然后和菠菜、土鸡蛋一起搅拌均匀，即可开吃。

七、凉拌莴笋

食材准备：莴瓣、蒜末、小米辣、花椒。

做法流程：

1.莴笋去皮，清洗干净，然后切成小条，再加入适量的食盐抓拌均匀，腌制一个小时，杀出水分，再沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜瓣和小米辣，然后和花椒一起放入大碗中的莴笋上，再淋入适量的热油，激发出蒜香味。

3.最后再加入适量的生抽、蚝油、陈醋和代糖，接着一起抓拌均匀，即可开吃。

八、豆芽拌黄瓜

食材准备：豆芽、黄瓜、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.豆芽清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入豆芽焯煮三分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丝，放入大碗中，接着撒入辣椒面和白芝麻，再淋入热油爆香。

3.最后再加入适量的生抽、蚝油、陈醋和橄榄油，一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八道凉拌菜，你学会了吗？道道健脾开胃，提神醒脑营养足，特别适合现在阳气上升的气候环境安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。