大餐后怎么才能“刮油”？吃点这些食物，推动胃肠运动、促消化

导语：

很多人平时都是大鱼大肉，吃得过于油腻。尤其是周末或者节假日，又是“吃吃喝喝”。大家都想知道吃点什么食物来给肠道“刮刮油”，让身体更清爽？

其实，没有什么食物能起到“刮油”的效果，所谓的“刮油”和大家想象的不一样，只是可以刺激胃肠蠕动、促进胃肠排空而已，从而给人“刮油”的感觉。

怎么才能“刮油”？

日常食物里，膳食纤维是最有效的“刮油”成分。它是一种不能被人体消化的碳水化合物，会“拼命”推动肠道运动，包括真菌多糖、植物多糖、海藻多糖等几大类。

01 萝卜

吃萝卜放屁多，是因为其中富含植物多糖。这些物质不仅可以刺激胃肠蠕动，还可以成为肠道内细菌的食物，产生很多甲烷气体。

02 魔芋

魔芋地下块茎的主要成分也是膳食纤维，几乎都是“葡甘露聚糖”（很多个葡萄糖与甘露糖聚合在一起），具有良好的水溶性，吸水性强、黏度大、膨胀率高，可以做成魔芋豆腐、魔芋丝等，对降低餐后血糖和血脂有帮助。

03金针菇等菇类

真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们分毫。因此，消化系统对这类物质束手无策，通常是“怎么进去就怎么出来”。比如我们吃的金针菇，被大家戏称是“see you tomorrow（明天见）”的食材。

真菌多糖不仅能刺激胃肠道蠕动，还为胃肠道的微生物提供了必要的食物，对于维护胃肠道健康起到积极作用。04海带海藻海藻多糖几乎是零热量，人体吸收不了这些成分，但因为硬度不够，所以较少能见到排出“原型”。海带等藻类特别适合与肉类食物搭配，其中的海藻多糖有助减少肉类中脂肪和胆固醇的吸收，并且海带饱腹感很强，特别适合减肥者食用。

调整三餐

连续大吃大喝几天后，建议饮食上及时恢复清淡。主食建议改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥，配合蒸玉米和蒸红薯等，它们富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动。每餐一个主菜是鱼类肉类荤菜，配一个蛋类菜或豆制品，其他都是蔬菜。炒菜不超过两个，其他都是蒸煮炖凉拌。从食物热量来说，也力求减量。

（生命时报）