喝粥真的这么好吗？小心“陷阱”，这样喝粥适得其反！

导语：

胃不舒服，想吃得健康一点，应该选什么？

很多人可能都会选择喝粥，食材多样，品种丰富，而且养胃又养生。更有一项哈佛大学的研究表明：喝粥和降低死亡率有一定的关系。

喝粥真的有这么好吗？

《中国日报网》上发表了一项哈佛大学进行的研究，研究人员对10万人进行长达14年的随访后发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

在这项研究结束10年后，研究人员又对受试者进行了回访，其中有2.6万名受试者已经离世。但需要注意的是，这些已经离世的受试者几乎避开了心血管疾病。

值得提醒的是，该研究内提到的粥并非我们认知中的白粥，而是杂粮粥。生活中，相较于杂粮粥，其实白粥并没有那么健康。

白粥里近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：一种易消化的主食。

早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择。

但粥也有它的劣势，它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。

这注定它只能是一种普通的主食选择。

那么，什么粥营养丰富，可以作为我们养生的优选呢？小二为大家介绍一种自制的营养粥。

一碗营养粥

帮你健脾益胃

核桃是人们喜爱的坚果，有健脑、抗衰老的好处。中医上讲，核桃入肾、肺、大肠经，可以补肾固元、温肺定喘、润肠通便。

核桃仁上有一层褐色的薄皮，营养价值也很高，最好不要把它扔掉。不过，核桃含有较多脂肪，吃多了会影响消化。有痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人也不宜食用。

黑芝麻属于药食两用的食材，具有“补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥”等功效，一直被大家视为平价的滋补品。常吃黑芝麻，有乌发润发、养颜润肤的好处。

至于薏米，《本草纲目》有记载：它能“健脾益胃、补肺清热、去风去湿”。薏仁有祛湿、健脾两大功能，传统上用于小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻等症状。

核桃、芝麻补肾，薏米补脾。而且薏米还能帮助人体吸收核桃芝麻的营养，并防止核桃食用过量引起腹泻。

4~5颗核桃、一小把黑芝麻、一小把薏米、1个鸡蛋和适量的牛奶一起煮粥，或打碎成糊状再熬成粥。

通过喝营养粥调养身体的同时，也要注意不要掉入 “陷阱”，有些喝粥时易犯的错误，会导致健康受损、适得其反。

小心“陷阱”

这样喝粥适得其反

1

喝太烫的粥

心急吃不了热豆腐，同样喝不来热粥，而且，滚烫的粥喝多了，还可能伤了食管，招来癌症。

这是因为，人的食管黏膜上皮十分娇嫩，容易被烫伤，如果长期吃烫食（65℃以上），便会灼伤食管黏膜，恶性循环反复，会导致久治不愈的食管炎，增加食管癌风险。

建议：刚煮好的粥别着急吃，先晾几分钟。如果着急，可以用勺子搅拌，让粥里面热气蒸发的速度加快。

2

喝粥搭配腌菜

咸菜、榨菜、酱萝卜等，都是我们餐桌上常见的白粥搭配“好搭档”。

但你知道吗？这些腌菜中的盐分含量都比较高，长期食用不仅可能诱发高血压、损害胃黏膜、加重心脏负荷、使人发胖，还会增加老年痴呆的发生风险。

另外，咸菜等腌制食品在发酵过程中很容易生成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，易转化成致癌物亚硝胺。因此长期用腌菜配着粥喝，会提升胃癌等癌症的患病可能。

建议：大家无论是喝粥，还是日常餐食，都记得少吃腌制食物。可以搭配一些新鲜的蔬菜、肉食、谷物，尝起来更美味，也增加了其他营养物质的摄入。

3

顿顿喝粥

适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。

喝粥很少咀嚼，会延长淀粉类物质在胃中消化的时间；另外，粥还会稀释胃液，减缓胃的蠕动速度，消化时间再次延长。

长期如此，胃的泌酸功能下降，会增加胃病风险。

建议：普通人群不能三餐都喝粥，一天一次适宜，而像糖尿病、胃酸分泌过多的人则要少喝，隔几天喝一次，每次都少量。

4

喝粥养胃法并不适合所有人

对于有呃逆、呕吐、反酸、嗳气等症状的胃气上逆人群来说，食用小米粥等粥类反而会促进胃酸分泌、加重反流，可能导致严重反酸，对胃造成进一步损伤。

小贴士：胃气上逆的人群如果要喝粥，建议与其他主食一起食用。

来源： CCTV回家吃饭