豌豆生吃有毒吗？

问：豌豆生吃有毒吗？

答：

豌豆生吃有毒吗？

豌豆是豆科豌豆属的一年生或二年生攀援草本植物，也是广泛栽培的一种农作物。

题主问豌豆生吃有毒吗，答案是豌豆生吃是无毒的，少量生食没事的，大量生食会引起人体肠胃不舒服，主要因为它的种子含有未煮熟的植物蛋白质、碳水化合物等。豌豆与别的豆类植物不同。根据科学测定，豌豆的种子主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物（淀粉等）、粗脂肪、粗纤维、灰分、磷、钾、钙、锌、镁、钠、铁、铜、锰等营养物质，没有检测出具有毒性物质。因此少量生吃是没有问题的。

豌豆的主要用途是食用和药用。种子、嫩荚、幼苗可以炒菜食用；种子含淀粉，可以制作面食、肉制品、方便食品和调味汁的多样化食品。营养价值高，味道鲜美。

中医认为，豌豆种子有药用价值，具有强壮、利尿、止泻等功效；茎叶有清凉解暑作用。