柳叶刀：最强饮食杀手并非油和糖？致死率前三吃法，早知道早改正
导语：
《柳叶刀》发布过一项研究：研究数据来自195个国家和地区，主要是对各个国家和地区的饮食做分析，了解饮食与健康之间的关系。
研究追访了20多年，发现在15种饮食因素当中，中国的饮食习惯对健康的影响比较大，后果很多人甚至意想不到。
一、中国因饮食结构问题引发的死亡率居高不下《柳叶刀》杂志原文上两次指出，且研究结论十分惊人，诱发我国死亡率最多的饮食习惯，竟不是高油高糖，而是这些因素！
1.钠超标
我国的饮食习惯普遍存在钠摄入超标的问题，《柳叶刀》杂志统计的数据显示我国人均每日盐摄入量在8g以上，东北地区的盐摄入量甚至达到10g以上。长期摄入过量盐分，会导致体内钠离子含量上升、水钠潴留，继而诱发血压上升。而长期高血压会增加肾脏疾病、心血管疾病的发生几率。
2.水果摄入不足
水果摄入不足也是国人身上存在的一个大问题，数据显示我国人均每日水果摄入量甚至不到100g，相较于推荐量的250g相差甚远。水果内含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素以及抗氧化剂，长期摄入不足会给健康埋下隐患。
3.粗粮过少
现代人的饮食存在过于精细的问题，长期只吃精细米面、馒头等食物，粗粮的摄入十分有限。这样做容易导致身体摄入过量碳水，而碳水进入体内容易转换成脂肪，给身体带来额外的负担。除此之外，精细米面内含有的膳食纤维含量有限，容易让身体出现便秘等问题，也对健康不利。
二、这3种常见的饮食习惯，堪称心血管“杀手组合”终于结束一天的工作，然后跟几个朋友去喝酒吃夜宵，第二天起床太劳累，又懒得吃早餐，这是很多上班族的真实写照，然而，这些坏习惯在日积月累下，可能会爆发严重的疾病。饮食对我们的健康十分重要，在日常要注意避开这些：
1.很晚才吃饭＋早上不吃早餐
晚饭吃得过晚，身体没有足够的时间进行消化，直接进入睡眠的话会导致胃部负担加重，还容易让身体发胖，增加心血管疾病、糖尿病的风险。
而不吃早餐也会给健康带来极大的威胁，人体内的胃酸分泌是具有节律性的，早餐时分泌胃酸没有食物进行消化会对胃粘膜进行消化，容易诱发胃病。且早餐不吃会产生较大的饥饿感，午餐的时候很容易吃多，会出现热量摄入过剩、身体肥胖的问题。
2.爱吃重口味+很少吃果蔬
重口味的饮食模式会让体内水钠平衡被打破，诱发血压上升，而血压升高会给心血管带来极大的负担，长此以往下去发生心血管意外的几率会大大增加。
不吃水果蔬菜则会让体内叶酸含量不足，身体缺乏叶酸容易诱发高同型半胱氨酸血症。该症是诱发心血管疾病发生的独立危险因素，一旦出现会给心血管疾病的发生按下“加速键”。
3.高碳水食谱+摄入大量油脂
主食摄入大量的精细碳水，会导致体内的胰岛素水平、自由基生成增加，继而让促炎脂类介质含量提高，让身体的炎症水平上升。而炎症长期存在，会对体内的器官组织带来慢性刺激，增加身体患癌的风险。
此外，摄入大量的油脂也容易导致炎症发生，尤其少一些长期摄入饱和脂肪酸的人群，会导致血管内皮堆积大量脂肪，大量脂质沉积在血管壁上容易诱发动脉粥样硬化，对健康威胁很大。
三、一份更适合中国人的“健康饮食模式”2022版《中国居民膳食指南》近日发布，注意了！“膳食宝塔”有变，国民饮食有了新参考。
1.食盐摄入标准下降，油脂不变
食盐摄入量由原先的每日<6g下调至每日<5g，油脂摄入量维持原先的25~30g不变。
2.乳制品摄入比重增加
膳食指南推荐每日液态奶的摄入量保持在300Ml。
3.鱼类摄入成“固定标准”
建议每周至少保持1~2次的鱼类摄入，摄入量保持在300~500g为宜。
4.对“添加糖”进行限制
添加糖的摄入量应保持在每日<50g，最好保持在25g以下。
饮食对人体健康十分重要，坚持好的饮食习惯可帮助获得更好的身体素质以及预期寿命，如果你身上存在不良饮食习惯的话，要注意及时做出改变。
参考资料：
[1]《Lancet：中国饮食所致心血管病和癌症死亡全球第一》.临床前线2019-04-06
[2]《柳叶刀：全球饮食调查，餐桌上“头号杀手”竟然不是糖和油脂》.生物探索.2022-01-30
[3]《干货|2022版《中国居民膳食指南》权威科普解读》.上海交大公共卫生学院2022-05-24
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