春天是养肝“黄金期”！建议：多吃5种“天然养肝菜”，平安过春

导语：

春天，万物复苏，同时也是肝气最足，肝火最旺的时节。

俗话说：“肝火一烧，百病难熬” 。肝有着“人体将军”之称，想要身体好，养肝是关键！李兰娟院士曾强调过：养肝就是养命，要想肝脏健康，生活中良好的饮食和作息习惯很重要。

春天正是养肝的“黄金期”，不管多忙，在饮食上记得多吃5种“天然养肝菜”，平肝下火、安稳过春。

一、菠菜炒平菇

1.准备一朵平菇把根切掉，撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜。

然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。

二、西兰花炒肉片

1.把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；西兰花切成小块，放在清水中洗干净；红椒切成菱形片用来配色；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。

2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.热锅凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味。然后倒入一勺清水，放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，翻匀后即可装盘上桌。

三、蒸胡萝卜丝

1.首先，准备胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，放入盆中备用。

2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用。

3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。

4.切点蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜上。接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐入底味，用筷子拌匀，美味即成。

四、香菇炒小白菜

1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。

然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。

4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

五、蟹味菇炒芹菜

1.准备一把新鲜的蟹味菇去除根部，清洗干净；芹菜用的是小香芹，切成段洗干净备用。半根红椒，切成丝用来配色，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。

2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。

锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中。

3.放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀即可出锅，美味即成。

（开心）