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因冰而火的查干湖胖头鱼
导语:
“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼。”胖头鱼是家常菜的主角,而产于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县的查干湖胖头鱼却“火”出了圈。
查干湖胖头鱼为啥“火”?自然是源于好品质。查干湖总水域面积为3.7万公顷,是吉林省最大的天然湖泊。查干湖水源水系广、流经地域多、土质结构杂、水质养分足,出产的胖头鱼头大体肥、肉质细嫩、肥而不腻,富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸以及多种微量元素,其中维生素E含量尤其高。
与“火”对应的还有“冰”的反差!冬捕祭湖和头鱼宴等古老民俗,让滴水成冰时的查干湖最燃。凌晨四五点钟,身着民族服饰的部落族人和渔工就驾着马车赶往湖面,采集火种、祭湖醒网、饮酒壮行、穿冰下网、捕捞头鱼……冰湖上,马拉绞盘,拉出万尾冰鱼,拉出红彤彤的太阳,更拉出了美好吉祥。
来源: 光明日报