“猪头肉”“羊汤”这类食物，心脏放了支架，还能不能吃？
“猪头肉”“羊汤”这类食物，心脏放了支架，还能不能吃？
答：
作为三甲医院营养师，我来为大家分析一下这个问题的可行性。
猪头肉和羊汤我都吃过，的确很好吃，尤其是搭配着大饼，无论大饼卷肉还是大饼泡羊汤都是美味。
但对于超重和肥胖的人、中老年人，尤其是心脏放了支架还管不住嘴的人，就要掂量掂量了。
1、你为什么放了支架？
放置支架多因血管发生严重梗塞，导致血流不畅，脏器或机体不能维持正常生理功能，具有较高生命危险或机体部分功能丧失，在此前提下会选择放置支架。但患病原因呢？饮食方面的原因多与能量过剩有关，尤其是高脂、高糖、高盐、高胆固醇饮食有关，身体无法正常维持代谢的情况下容易诱发血管梗塞。
2、猪头肉和羊汤有什么健康问题？猪头肉和羊汤都是脂肪含量高的食物，尤其是其中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。羊杂汤原料的胆固醇含量，每100g羊肠150mg、羊肚124mg、羊肺319mg、羊肝349mg、羊心104mg、羊血92mg（有的地方羊杂汤中不放羊血），这些食物的胆固醇含量都较高，尤其是羊肠、肚、肺、肝这些必有的原料。
（数据来源： 杨月欣 《中国食物成分表》标准版 第6版 第二册 北京大学医学出版社2019 p58 ）
猪头肉的情况怎么样？我们参考最新版《中国食物成分表》中扒猪脸的数据，每100g扒猪脸中脂肪含量29.6g，其中饱和脂肪酸10.2g，胆固醇含量94g，能量是等量米饭的整整3倍，高达347kcal。
通过这些数据，我们就可以看出猪头肉和羊杂之所以不适合安放了支架的患者食用，与其中的热量和饱和脂肪酸、钠、胆固醇较高的含量有直接关系。
还有，吃猪头肉要蘸着酱油配的蒜泥三合油，有的地方喝羊杂汤还要搭着麻酱，韭菜花和腐乳等高盐高脂的调料。
除此之外，动物内脏和海鲜一样嘌呤含量也很高，如果由此导致高尿酸血症，也是诱发动脉硬化的重要诱因。所以，猪头肉和羊杂汤这类食物怎么能让心脑血管疾病、痛风患者吃呢？真的是能过嘴瘾就不要命了吗？
3、放了支架的患者应该选择哪些食物？
到这里又要老调重弹了，不过真是有必要。
首先是严格控制膳食热量，不暴饮暴食，饮食清淡、低盐低糖低脂。
不吃动物内脏，尤其是动物脑，但低脂肪而富含铁的动物血可以吃；
肉类选择低脂肪的瘦肉、去皮禽肉、鱼肉等等；
每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，半斤左右的水果；
粗杂粮和薯类不少于主食的1/3；
每天300g牛奶，血脂过高时可选择半脱脂或脱脂的牛奶；
每天吃大豆类食物，坚果不宜吃的过多。
饮食，是决定药物或手术治疗成败的重要基础之一，如果认为有医生保障，可用药或手术解决问题而不用管住嘴，依旧我行我素的话即使安放了支架也用不了多久还会接着堵。