为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却没有，到底哪一种好呢？
答：
大米代替麦芽酿啤酒是为了降低成本？大米多少钱一斤，大麦多少钱一斤不知道吗？
一直有人胡扯，说啤酒原料里加了大米的啤酒是品质差的啤酒，然而实际上，目前全球范围内，以大米跟玉米等辅助原料酿造的淡爽型的拉格啤酒，占比超过九成。
比较出名的科罗娜啤酒跟日本朝日啤酒当中，都会添加大米跟玉米。
原本欧洲的啤酒，的确是用纯麦芽酿造，尤其是大麦，就算那时候的欧洲人想要往里面加大米跟玉米什么的也没法子，欧洲那时候又没多少大米，更别说玉米。
后来啤酒的酿造传播到了美洲与亚洲地区，出于酿造工艺的要求，啤酒原料被改变。
最初的啤酒是用发芽的大麦与燕麦等谷物，经过粉碎、糖化与发酵得到的，那时候的啤酒并没有苦味也没有什么泡沫，诞生地不是在欧洲而是在中东新月沃地。
中东地区是大麦等谷物的起源地，这为啤酒的酿造提供了原料。
实际上中国古代也有啤酒，被称作“醴”，区别于其他的酒，“醴”是用谷芽发酵而成的低度甜酒也就是啤酒，汉朝末期，“醴”逐渐消失，被更高度数的黄酒取代。
这里有个误区，并非麦芽酿造的才是啤酒，大米等谷物的谷芽同样可以酿造。
大概在9世纪的时候欧洲人往啤酒里放入啤酒花，可以用于防腐，让啤酒更适合长途运输。
中国再次出现啤酒是在近代，而“啤酒”这个词是康有为在戊戌变法失败后，他游历海外后创造的词语，国内最早的啤酒厂是俄国人1900年在哈尔滨开设的。
欧洲人酿造啤酒，自然是用大麦的麦芽，因为欧洲也没有其他适合大规模酿酒的谷物。
十九世纪上百万的德国人移民到北美地区，当时德国的酿酒师在美国开设酒厂，但是他们发现当地的大麦淀粉含量很低，而蛋白质含量却非常高。
这就导致酿造过程中，麦芽汁出糖时变得非常浓稠，过滤困难，而且产生的酒精很少。
为了弥补当地大麦淀粉含量太低的弊端，酿酒师们在原料中加入玉米跟大米，有的甚至直接加入淀粉，如此才能提高麦芽的出汁效率。
也正因如此，清朝道光时期，如今大行于世的淡爽型拉格啤酒诞生了。
现在全球范围内，拉格啤酒基本上都会在里面加入大米，咱们国家与美国的啤酒都是，销量常年全球第一的墨西哥科罗娜啤酒不仅加入大米，还加入玉米。
很多人睁眼说瞎话，称啤酒里加大米就是为了降低成本。
事实上，根据国际货币基金组织公布的多年数据，从2001年到2021年这二十年里，全球范围内大米的单价一直都要比大麦高，啤酒厂用更贵的原料降低成本？
对于酿酒原料，神圣罗马帝国在1516年曾颁布法律，规定啤酒原料只能使用大麦，而这是因为当时德意志地区粮食紧缺，如果把小麦等粮食拿去酿酒会影响粮食安全。
而现在全球各地，对于啤酒原料的限制，是按照啤酒种类的不同分开做出的。
加入大米等辅料的酿造的是清爽型拉格啤酒，纯麦酿造的艾尔啤酒，口感非常浓郁。
有些人对着拉格啤酒说三道四，称不是纯麦的啤酒就是不好的啤酒，实在荒谬，因为本来就不是一个类型的啤酒，根本就没有什么可比性，也没什么好指责的。
西方啤酒进入国内也有一百多年了，虽然很多人都喝啤酒，可对于啤酒的优劣，甚至啤酒包装上的麦汁浓度跟酒精度，都还不知道是怎么回事。
不少人觉得酒精度越高的啤酒越好，实际上麦汁浓度才是衡量啤酒的硬性指标。
麦汁浓度越高营养价值越高，含有的蛋白质越多，泡沫更细腻，更持久，当然，啤酒也不是泡沫越多越好，泡沫是要看细腻与否，而非看数量多不多。
从分类看，目前全球加大米等辅料酿造的啤酒是主流，而大米的单价是要高于大麦的。
到底选什么类型的啤酒，看消费者的口味偏好，反正厂家都会进行生产。
整体来说，并非只有国产啤酒才加大米，反而全球主流的啤酒品种都会加大米，国外还是这种做法的创造者与主要生产者，啤酒的好坏不是看原料，加不加大米影响的只是风味。
