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油焖大虾的做法家常做法(油焖大虾做法家常做法油闷大虾)

油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜,现在大多放番茄酱增色调味,这是不对的。

老冯烤羊蝎子馆

用料

大虾 适量葱 适量姜 适量盐 适量食用油 适量白糖 30克醋 适量香油 适量

做法步骤

1、洗好的大虾去须、虾腔、虾线,备好。

2、葱姜切丝备用。

3、热锅凉油,加一勺底盐,放入大虾煸炒。

4、加入切好的葱姜,炒出香味后放入20-30克白糖。

5、烹一勺料酒,一勺盐和一点水,小火焖盖3-5分钟。

6、大火收汁,加入适量醋和香油,再加半勺熟油。

7、完成。

小贴士

1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油; 2.糖加多少水就加多少。

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