农村很不常见的野菜有哪些？
农村，是个纯净而又淳朴的地方，没有城市的喧闹，更多的是自然的宁静，有很多常见的野菜，也有些不常见的。大部分城里人没有机会看到，因为农村和城里是不一样，有一种天然的纯真。
在农村各种稀奇古怪的野菜眼花缭乱，像春天常见的荠菜、苋菜、婆婆丁什么的就不说了。今天就给大家介绍几种不常见的野菜，不知道朋友们都吃过没有？
1、花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
2、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。
3、紫花地丁
紫花地丁有个特点，就是只有地上叶，没有地上茎，花开紫色小朵。这种野菜，其实比较好养，农田附近、菜园里、荒地边、山坡草丛中都可生长。一般2月份就能看到它，除了花开漂亮，还能作野菜吃，但是它有苦味，做的时候需要先焯水才行。
可以焯水凉拌，可以清炒下饭。但是我最爱的吃法是做馅包饺子、包包子，简直是绝绝子。营养丰富，鲜香可口。
4、柳蒿
柳蒿是一种蒿草的嫩芽，多生长在河边柳树下，嫩叶摘下来，水焯后可炒可炖或蘸酱，小时候特别喜欢吃。
5、刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，五加科植物，一般食用它的嫩芽，是非常鲜美的野味。营养很丰富，焯水后蘸酱吃特别下饭，还可以炒菜、调馅儿。
6、甜根儿
甜根有人叫它玉竹、笔管菜。叶子匍匐在地表，拿把小铲或小刀，就能把它整个挖出来，外皮是褐色的，里面是乳白色的，有点像山药，可以直接生吃，用嘴啃去外皮，里面的肉是甜的，还有一股生红薯的味道，小孩们都爱吃，炖汤喝也好喝。
野菜是大自然赋予人类的宝藏，在以前生活条件差、经济困难的时候，少不了吃这些野菜，曾经帮助很多人挽回了生命。现在物质丰富，偶尔也吃一吃野菜，可以调剂一下，改善胃口，对身体也有很多好处。
好了，今天的话题就说这些。大家都吃过哪些少见的野菜？欢迎留言评论。
野菜现在非常流行，但大家都对鱼腥草、灰灰菜、鬼针草、蕨菜之类的野菜都非常熟悉了，那不常见的野菜有哪些呢？