山西哪里的碗秃最好吃？

问：山西哪里的碗秃最好吃？

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山西多地都有碗托（碗饦、碗团）这种地方风味小吃，太原清徐、晋中平遥、吕梁柳林、忻州保德等地群众普遍喜欢食用。要说山西哪里的碗托最好吃，山西人都会说自己本地的碗托最好吃，似有“王婆卖瓜”的成分。就连地道的山西人也恐怕没有尝遍全省各地的碗托，自然难分彼此伯仲了，外地人更是不知道山西哪里的碗托好吃了。

笔者认为，山西保德碗托最好吃！不信你可以“百度百科”里浏览一下：“保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口”。

你还可以在“今日头条”搜索一下刘宝民 先生于‬2021-04-18推介的《保德碗托儿畅想曲》，那时你就会深信笔者的观点，更会产生强烈的品尝保德碗托的食欲。

如今，“耿二不二”保德碗团继承传统工艺，溶入历史文化和现代科技元素，解决了碗团难保存、难运输的难题，不仅保质保鲜期增加，而遍销省内外各大超市，物流远销全国各地，可以让更多的人一饱口福。

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