谁能告诉我，水是怎么注入生肉里的？
我来告诉你怎么给猪肉注水，和怎么区分注水肉。
九五年在石家庄晚上拉货，有一天凌晨四点多没活儿了，回出租屋的路上感觉很饿，这个时候超市都没开门，住的地方也没有吃的，不吃点东西睡觉肯定睡不好。
走到东三教街里，看见卖猪肉的那家有灯光，我就想买点猪肉回家下酒。
我赶到的时候他们正在给猪注水，用“老式喷雾器”（一个柱形圆桶状的东西，八十年代给庄稼喷药的一种农具。六零后的农村人绝对不陌生。）从放血的地方插进一根管子，喷雾器里加满水，不停的压手柄加气。不一会儿，猪就鼓起来了。如果我没记错的话，他们应该是一边注水一边拍打猪肉，可能是这样水更容易注进去吧！
有人说吃注水肉对人有害，我当时认为只要不放的时间长，是没有问题的，最多就是份量重些，斤两不够，损害了我们消费者的利益。其实我这种想法是不对。
注水肉一般指人为加了水，以增加重量来牟利的生肉，属于一种劣质商品，所注的水大多都是自来水或者添加了色素的水。注水肉一般质量比较差，自来水中还存在多种致病微生物，即使加热后也并不能将这些致病微生物完全消杀，人体食用后可能会导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等一系列不适症状，对健康不利。
接下来跟大家分享辨别注水肉的小技巧。咱们可以先将猪肉拿起来放在手里挤一下，如果一旦出现猪肉变形严重或者是往外渗水的情况，那么它肯定就是注水肉，在这里不建议大家买这样的猪肉，如果咱们用手按压却没有任何变化，也没有出现渗水的情况，那么它一定就是新鲜的猪肉。
第2点，咱们可以将肉拿起来，然后用力挤，如果没有出水的迹象，那么它也是比较新鲜的猪肉。
改革之初我在农村从事生猪收购屠宰销售。个体户开放有许多想往猪肉里注水。不下近百种方法，没一个成功的。水中浸泡要五六天。宰杀前点滴注水没用。宰杀时血都从肉里排出，如何独留下水。往肠胃里灌更是不可能。315视频就是往肠胃里灌。幼儿园大班的孩子都难相信。这个方法。 个人认为注水纯属谣言。主要目的是打击中国农业。