2023年中央一号文件首提预制菜，如何看待预制菜市场前景？
有没有对吃饭不太感兴趣或者要求不高的？当然，我是说吃饱就行，不特别追求品质。
作为一天三顿几乎都在单位食堂解决的打工人来说，虽然不知道每餐吃什么，但有一点是明确的，不想浪费太多时间去想这个吃饭的事儿，一般哪个窗口排队的人少去哪个？经常吃的窗口一般就是捞面条、饺子、炒饭、盖浇饭。
我发现不光我一个人这样，单位的男同胞基本都这样，中午吃饭加上排队也就15分钟解决，甚至都没有品尝味道，实际上也不太在意味道，食堂一般也是就近选择。中午节省的时间，宁愿多睡一会午觉，或者运动打会球，基本上也不会选择外卖，因为懒得去单位门口去拿，有拿外卖的功夫，去食堂也解决完了。
作为社会人，都多多少少也了解外卖的内幕，朋友亲戚都有从事外卖餐饮行业的，私人餐馆的外卖真心不敢吃，偶尔点个连锁或去过实体店的外卖，但是这种价格都比较贵，综合价格和安全，还是单位食堂最划算、可靠。
周末逛超市，看着菜品也不知道买什么。最终都会买点熟食、凉菜之类的回家吃，再买点速冻食品放在冰箱平时吃，但总体上感觉，选择吃什么是最难的一步，但选了也会吃个精光，就像完成了一个任务一样。
说了这么多，如果预制菜可以保证食品安全，随便加热一下就能吃，然后把热量、营养之类信息都明码标识，再定一个整月不重样菜谱，这对我来说还是很有吸引力的。那么，首先我会考虑买一个双开门的大一些的冰箱。
什么是预制菜？
很多人提到「预制菜」首先会想到外卖料理包和那种冷冻保存，热一下就能吃的预包装菜肴。预制菜涵盖范围非常非常宽。大部分预制菜其实压根不是什么新鲜事物，早在这几年风口出现之前就已经存在，有的甚至在你爷爷的年代就已经有了。
根据中国烹饪协会的团体标准 T/CCA 024-2022，预制菜包含以下四个分类：
即食预制菜：打开就可以直接吃的。比如熟食店买的各种酱肉、卤肉；超市买的火腿肠、肉罐头、鱼罐头、八宝粥罐头，各种熟食料理包等，都算预制菜。即热预制菜：加热一下就可以直接吃的。这不仅包含各种预包装的冷冻菜肴，还包括大家超市经常买的速冻包子，速冻馒头……对，这些也都是预制菜。即烹预制菜：已经进行了一些处理，但还需要继续进行烹饪操作才可以吃的。比如速冻水饺，方便面、自热火锅、自热米饭（对，这些方便食品也都是预制菜！）以及一些超市会卖的半成品菜肴，需要买回来进行一定加工的那种。即配预制菜（预制净菜）：仅仅分割好、预包装的生食材，需要在厨房进行加工的。超市里面的各种净菜属于这一类。所以，预制菜是一个筐，很多预包装食品都能往里装。这些食品在很久以前已经陆续出现了，只不过现在，它们被统一赋予了一个新的标签——预制菜。
预制菜市场前景：
前景不错。
1、民生行业，需求大。
2、简化后期加工操作，符合消费习惯。
3、标准化程度高，可规模化。