「反式脂肪酸」引网友关注，媒体评长远来看摆脱它是必然选择，它存在于哪些食物中?有哪些健康风险？
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪，存在于某些食物中，尤其是加工食品和油炸食品中。 当液体植物油被部分氢化以产生可用于加工食品的更固态、更稳定的脂肪时，就会产生反式脂肪。 一些可能含有反式脂肪的常见食物包括：
炸薯条、炸鸡等油炸食品
烘焙食品，如蛋糕、饼干和糕点
人造黄油和其他涂抹酱
薯片和饼干等休闲食品
冷冻食品
摄入大量反式脂肪与许多负面健康影响有关，包括增加患心脏病、中风和 2 型糖尿病的风险。 反式脂肪可以提高 LDL（坏）胆固醇水平并降低 HDL（好）胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。 世界卫生组织建议将反式脂肪的摄入量限制在总能量摄入量的 1% 以下，一些国家已采取措施禁止或限制在食品中使用反式脂肪。 要减少反式脂肪摄入量，阅读食品标签并选择标有“不含反式脂肪”或“不含反式脂肪”的食物非常重要。
光明谈：科学防范反式脂肪酸的健康风险日前，世界卫生组织发布报告称，在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪，这增加了他们患心脏病和死亡的风险。世卫组织反对使用人造反式脂肪由来已久。科学实验证明，超量使用反式脂肪，易诱发心血管疾病及糖尿病。此前，美欧等一些国家已制定政策，全面禁用人造反式脂肪。这几年，关于我国是否应当跟进管控政策的讨论也不时出现。科学问题应科学对待。反式脂肪的健康风险应充分重视，政策干预的限度也应以客观实际为判准。此前我国未跟进管控政策，是基于当时中国人平均摄入反式脂肪量远低于安全阈值。那么，当下这种风险是否仍在安全范围内？平均值之外是否有城乡或地域差别带来的额外风险？都需要更审慎地评估。生命可贵，健康第一。反式脂肪的健康风险已被科学所证明，长远来看摆脱它是必然选择。现阶段，企业应着力提升植物油精炼工艺，减少氢化油脂使用；消费者也应正确认识食品营养标签，培养良好的饮食习惯，避免过多摄入反式脂肪酸含量高的食品。https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/c72167a1dd0b4f439a78a21c03d3d0f7