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引起血糖升高的食物有哪些?

问:引起血糖升高的食物有哪些?

这个问题很简单,下面我分享几张食物血糖生成指数(简称GI)表,大家一对照就很清晰了。

先解释下,高GI食物是指数大于70的食物,GI值越小的食物,升糖指数越低,GI值越高,升糖指数越高。糖尿病人,尽量选择低GI食物,一般血糖就会稳定得多。

下面的食物血糖生成指数表,来自中国营养学专家研究编著的图书《中国食物成分表》第二版,大家参照下:

引起血糖升高的食物有哪些?

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引起血糖升高的食物有哪些?

引起血糖升高的食物有哪些?

以上几张图,建议大家保存在手机里,以便随时查看。

我们根据图总结几条糖尿病饮食规律:

一、主食尽量吃杂粮饭,精米精面要少吃

大家看表可知,馒头、米饭、面条的GI值都超过了80,但荞麦、玉米、燕麦、黑米就只有50多。

所以糖尿病人,可以混合来吃,粗细粮搭配,建议全谷类杂粮占到主食的三分之一以上。

引起血糖升高的食物有哪些?

比如我曾经采访过国医大师廖品正,她也患有糖尿病,她的吃法是:早上吃燕麦片+荞麦粉,一小块玉米馒头+鸡蛋;中午吃荞麦面条,买荞麦面要注意,有的只有1%的荞面,要吃含15%~18%的那种;晚上吃杂粮饭,荞麦、白米、小米、玉米,有时候还有黑米、紫米或糙米,反正这几种米中,搭配五种,做的时候一样舀一小把,白米只占总量的1/4。

二、土豆、红薯的GI数都较高,不建议多吃

三、传说吃南瓜能降糖?别相信,没有什么食物可以降糖

有人说,含有较高的膳食纤维,可以缓解血糖上升,所以传言南瓜能降血糖。大家看第107个,南瓜GI指数是75,属于高GI食物,不仅不降糖,吃多了还升糖。

大家记住,没有哪种食物是降糖的,只要食物吃进肚子,都要消化吸收,引起血糖升高,不过是快慢而已。所有的食物吃进肚里,都会被消化吸收,引起血糖升高,只不过速度快点慢点而已。

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四、蔬菜、豆类基本都可以吃

大家看蔬菜那一栏,除了南瓜和胡萝卜,其他常见的蔬菜基本都不是高GI食物,所以蔬菜可以多吃,包括各种豆类,四季豆、扁豆、绿豆、黄豆……当然,豆腐也可以吃。

五、荤素搭配,肉蛋奶不可少

有人会想当然地觉得,肉要少吃,毕竟热量高嘛。其实我们看上面的表,各种肉类都不算高,而且优质的蛋白质本身就是人体所需要的,所以肉蛋奶不可少。

不过,不要大鱼大肉。另外在肉类选择上,可以适当多吃鱼虾,少吃点牛羊猪,以及油脂和内脏;烹饪方式少,少油炸,少炒,多炖,清蒸,水煮。

引起血糖升高的食物有哪些?

六、水果不是禁忌,但要少吃

水果含糖量一般在10%以上,但也不是完全不能吃,两餐之间可以少量吃一点。优先选择低GI的苹果、梨子、李子、桃子、柚子、樱桃,少吃猕猴桃、菠萝、葡萄、荔枝等。

另外,吃新鲜水果,别吃罐头,别喝果汁。

七、蛋糕、月饼、汤圆,偶尔吃一点点没问题

大家都知道,生日蛋糕、中秋月饼、元宵汤圆之类的,升糖指数是特别高的,所以很多人一点都不敢吃。其实也没必要,作为一种传统民俗,只要平时不吃,过年过节过生日之类的特殊日子,吃一小块是没问题的。只是吃这些东西的时候,要适当减少其他食物的摄入,这样就可以了。

引起血糖升高的食物有哪些?

好啦,到这里就总结得差不多了,希望对您有用,祝您健康,享受美好生活。

优秀作者:健康即尊严