怎样去除猪蹄的腥味？
你好！很开心回答你的问题。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉滴。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有特殊意义！现在分享三道用烹饪方法和食材辅料的方式能够有效去除腥味的猪蹄食谱。
酸辣猪蹄
酸酸甜甜辣味适中的猪蹄，一口咬下去，没有肉腥味，只有满口的肉香味。
食材：猪蹄800克，自制剁椒2匙羹。
辅料：料酒1匙羹，白糖3匙羹，白醋3匙羹，姜片几片，生抽1匙羹，大葱1根，盐4克。
做法：
1新鲜猪蹄砍成小块，用小刀刮净表皮、去杂毛。
2锅里放水，放入大葱段和姜片，水开后放入猪蹄焯水五分钟，取出再次刮净冲洗好。
3锅热，放入油，倒入剁椒炒香。
4倒入猪蹄翻炒片刻，调入盐，滴入料酒。
5倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽、白糖白醋（糖醋味不会拿捏，可以用匙羹试试汤水的味道，根据自己的口味调整一下），搅匀，盖上盖子，小火慢焖一个小时（根据自己喜欢的软硬度自行调整），收汁装盘。
美食小贴士：
1根据人数的多少调整食材的量。
2剁椒和生抽有咸味，尽量少盐。
3喜欢吃辣的可以加辣。
腐乳猪蹄
腐乳跟猪蹄一起焖，能充分融入到猪蹄中，吃不出任何的腥味。
食材：猪蹄600克，自制剁椒1匙羹。
辅料：料酒1匙羹，腐乳3块，植物油1匙羹，生抽1匙羹，姜片几片，大葱1根，黄瓜红萝卜（做装饰用）
做法：
1新鲜猪蹄砍成小块，用小刀刮净洗净。
2锅里放水和姜片、大葱段，烧开，放入猪蹄煮五分钟，取出，刮净洗净。
3油热，倒入剁椒炒香，倒入猪蹄翻炒两三分钟，滴入料酒、生抽、倒入腐乳汁（提前用匙羹打烂加1匙羹腐乳汁混合），小火慢焖1小时（根据自己喜欢的软硬度调整时间）。
4焖猪蹄的时候，把黄瓜胡萝卜切片，装饰碟子。
5出锅装盘。
美食小贴士：
1根据人数的多少调整食材的量。
2没有自制剁椒可以超市或者网上购买。
3喜欢吃辣可以加辣。
4因为腐乳和生抽有咸味，不需要加盐。
猪脚姜
猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜，有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效，也适合女人滋补的特色菜品可以长期食用。姜能去腥，加上特有的添丁醋本身的酸味，使得猪蹄吃起来只有香味。
食材：新鲜猪蹄600克，小黄姜200克，水煮蛋2个。
辅料：添丁醋900毫升。
做法：
1新鲜猪蹄砍成小块，用刀刮净洗净。
2锅里烧水，开后放入猪蹄煮五分钟，取出，用刀刮净洗净，放入锅里炒干水分。
3小黄姜去皮洗净，拍扁切碎备用。
4平底锅内不加油，放入小黄姜炒干水分盛出。（也可以不炒）
5把添丁醋倒入砂锅内，烧开，放入猪蹄、小黄姜和去了壳的鸡蛋，盖上盖子，细火慢炖一个半小时左右。（也可以根据自己喜欢的软硬度调整时间）
6香溢软糯的猪脚姜就做好了！
美食小贴士：
1根据自己的量来调整食材的量。
2可以加点盐或者糖。
3添丁醋在超市或者网上可以买到。
4没有砂锅就用普通锅。
猪蹄富含胶原蛋白质，是美容养颜滋补佳品。但是猪蹄在食用的时候会有一股腥味，猪蹄腥味应该怎么去除。
优秀作者:吧啦啦大魔仙