运动健身如何正确地吃油脂(运动健身如何正确地吃油炸食品)

对于健身的人来说不论是减脂、塑型还是增肌，都希望把体脂降低，是不是吃的脂肪越少越好呢其实不是，脂肪除了可以提供热量，还能够帮助我们吸收一些对健康有益的植物化学物和植物成分。食物脂肪中不仅含有各类脂溶性维生素A、D、E、K，同时还可促进这些维生素在肠道中的吸收。所以，你不能因为要健身就完全拒绝食物中的脂肪，包括烹调油，合理摄入脂肪，对我们的健康是有好处，而且不会让你发胖。下面我会就来说说如何吃油。

一、神马是脂肪

首先我们先来介绍下脂肪。所有的食物中几乎都含有脂肪，粮食里、蔬菜水果里、鸡蛋里、肉里、坚果里、烹调油里都含有脂肪，只不过脂肪的含量和种类不同。脂肪是由脂肪酸和甘油构成的，不同的脂肪酸造就了不同特性的脂肪

脂肪酸大致有三类：第一类是饱和脂肪酸，这类脂肪酸在常温下是固态的，大都存在于畜类动物的油脂和肌肉里。

第二类是多不饱和脂肪酸，它们不仅含有一些人体必需的营养成分，还能降低血液中的胆固醇，对健康有积极的作用，但是摄入过多，会抑制机体免疫功能，促进化学致癌作用，促进机体脂质过氧化的潜在风险，这类脂肪酸大都存在于水产品、玉米油、葵花籽油里。

第三类是单不饱和脂肪酸，存在于橄榄油、花生油、山茶油、坚果和牛油果里。

二、脂肪的选择

饱和脂肪酸是我们一定要远离的，不要吃猪牛羊等畜类动物的油脂，包括烹调用的油和肥肉，也就是平时我们有时候用肥肉榨油，这绝对是大错特错。对于多不饱和脂肪酸，我们要适量摄入，多选择鱼虾类海产品补充必需的脂肪酸，控制多不饱和脂肪酸含量高的烹调油，说白了也就是多吃海鲜，尤其是三文鱼等，有着非常好的脂肪酸。第三类脂肪酸可在满足必需营养素的前提下，补充到足量，烹调油选择单不饱和脂肪酸含量多的，如果需要烹饪，最推荐的一定是山茶油。

三、山茶油的好处

山茶油是不饱和脂肪酸达到80%的食用盐，烟点更高达约230°，所以是高温热炒烹饪方式的好选择。内含18种对人体有益的氨基酸和12种微量元素，还有多种油溶性维生素，因此更适合健身人士的烹饪方式。

而经过冷榨的山茶油，味道和营养也会更好。我双十一的时候剁手了颜值超高的U道山茶油，它家的山茶油甄选广宁红花大果为原料，而且经过11道工序精制而成，其中包括低温冷榨工序，可以避免高温压榨过程中油脂、糖类物质的降解反应以及蛋白质变性所带来的有害物质，营养得以充分保留。

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