广西贺州当地都有什么特色美食？
谈谈到贺州，贺州市其实跟其他全国中小城市差不多。
贺州是广西壮族自治区辖地级市。贺州是两汉时期的交州首府即广信之管辖范围，是岭南文化最早发祥地；当然今天我们要好好聊聊贺州的特色美食文化；
黄田双扣肉
如果你是从小贺州黄田或者周边长大，您肯定知道的扣肉属黄田最有名，这道黄田双扣肉。，主要材料是芋头和五花肉。一直以来黄田扣肉都是黄田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。
黄田扣肉与众不同的地方一个是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，一般采用的都是五花肉，看起来似乎很肥，但是吃起来清爽不腻，入口即化；另一个不同点是加入了冰糖，扣肉吃起来很甜，可是甜而不腻，口感十分独特，跟家里平时做的芋头扣肉不太一样。
客家盐酒鸡
客家盐酒鸡，这道菜的来源是在以前，广西客家人居住的地方还没有冰箱，所以保存食物很不方便。为了能够更长时间地保存食物，客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚，这样做出来的鸡可以保存更长的时间。 做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡，因为阉鸡的皮厚肉多，口感更好，还有较高的营养价值。
客家煎酿三宝
客家煎酿三宝，所谓三宝也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子 。客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎（或者焖）熟。其中客家煎酿三宝比较有代表性；
做这道菜的程序是：
1)首先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。
2)然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着；辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。
3)然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟 左右；茄子则是炸至酥软口感最好；辣椒稍微炸一下即可。
出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。酿苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了还可以暖胃益气。喜欢吃辣椒的人更是不能错过酿辣椒这道菜，吃起来不但有肉的鲜香，还夹杂着辣椒的淡淡香气，可谓两者兼得。酿茄子的造型比较像肉夹馍，也就是两瓣茄子中间夹着肉，口感也很不错。
黄姚豆腐酿
黄姚豆腐酿，黄姚豆腐美名远扬。
大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉文火慢煎，即可上桌。
秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧好水，才制得出这好口感。 这煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。
公会牛肠酸
当然还有公会牛肠酸，公会是当地的地方名，牛肠酸是贺州的特色小吃，适合大众口味。其主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主，还有豆腐泡、海带、腐竹等。人们都聚在小锅边就地食用，用筷子夹起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的酱料，这滋味真是妙不可言，根本停不下来，一不小心十几串下肚，爽！
公会牛肠酸遍布大街小巷，在流动摊点或小型店面就就能吃到，在灵峰广场就很多家小摊在摆卖。各家的蘸酱不同，哪家好吃要看自己喜好了。
贺州的美食非常多，其次随着各地地方习俗文化的不同，当地的特色美食也随之丰富多彩。当然每个人对美食的定义不一。欢迎大家一起来探讨与分享。
过段时间想去贺州玩，当地有什么特色美食，有哪些店是当地人才去的？
优秀作者:我有个朋友1