春夏交接吃什么菜好

无论有钱没钱，春夏交替抓紧吃这4道菜，气色好，越吃越有劲，春夏之际吃什么

　　春天即将结束，在春夏季节交替的时候，饮食要特别注意，不可暴饮暴食，少食用不应季的食物，这样肠胃受不了就会“罢工”。

　　分享4道荤素搭配的食材，可以经常换着吃，保护好肠胃，减少季节更换生病的次数。

　　一、 牛肉

　　推荐菜谱：葱爆牛肉

　　准备食材：牛肉、大葱、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、淀粉、

　　制作方式：

　　1、 选择牛肉筋膜比较少的牛里脊，逆着纹路给它切成薄片;

　　2、 往牛肉片里加入胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、糖和盐，抓匀腌制一会;

　　3、 最后往牛肉里面加入一些淀粉抓匀，再淋入一些油，锁住里面的水分;

　　4、 锅中倒入适量油，油热将腌制好的牛肉放入锅中，炒至牛肉变色，出锅;

　　5、 锅中留点底油，油热将葱姜爆香，放入葱段炒香;

　　6、 接着倒入炒变色的牛肉，一起翻炒均匀，加入一些盐和生抽调味即可。

　　二、 黄鱼

　　推荐菜谱：盐焗黄鱼

　　准备食材：大黄鱼、盐、葱、料酒、姜、蒜、柠檬、生抽

　　制作方式：

　　1、 将黄鱼清洗干净，扣去内脏和腮帮子，在鱼的肚子上面划上几刀这样方便入味;

　　2、 准备一张锡箔纸，在上面铺满一层食用盐，将处理好的黄鱼放在盐上面，然后在黄鱼上面再铺一层食用盐;

　　3、 将锡箔纸盖在上面，将锡箔纸的四周捏合封住口，放入烤箱中层最大火力烤20分钟;

　　4、 将葱姜蒜切成碎末，放入小碗，里面加入生抽搅拌均匀，可以挤入一些柠檬，作为蘸料;

　　5、 烤箱时间到了之后，将盐剥开，吃的时候将鱼片掀掉，吃里面的鱼肉，味道正好也不会太咸，可以粘一些调料。

　　三、 大骨头

　　推荐菜谱：酱大骨

　　准备食材：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、各种香料、大蒜、花椒、盐、冰糖

　　制作方式：

　　1、 大骨头最好用清水先泡一泡，然后给它冷水下锅，加入料酒去腥，给大骨先焯个水，焯好水之后将表面的浮沫撇去，然后冲洗干净;

　　2、 准备一口锅，往锅里头先倒点油，放入一把冰糖炒糖色，等锅里的糖起泡后加一勺豆瓣酱和黄豆酱，炒出酱香，倒入适量的清水，煮成糖水;

　　3、 另准备一口锅，将焯水后的大骨头放入锅中，放入准备好的香料，放上葱姜蒜，倒入刚刚熬的汤汁;

　　4、 大火煮开，转小火焖煮1个小时，等到汤汁变少之后，加入一些盐调味，继续大火煮，煮到汤汁变少即可，吃的时候撒上一些香菜段更加香。

　　四、 西葫芦

　　推荐菜谱：凉拌西葫芦丝

　　准备食材：西葫芦、小米椒、大蒜、生抽、糖

　　制作方式：

　　1、 用水将西葫芦的表面充分搓洗干净，然后切去两头;

　　2、 将西葫芦刨成细丝，中间的芯可以不用刨（如果没有剥丝器，也可以用切的方式切成细丝）;

　　3、 然后将西葫芦丝盘卷在盘子上面;大蒜切成末;小米辣切成圈圈;

　　4、 准备一个小碗里面放入蒜末和小米辣，可以根据自己的喜欢添加一些调味品，比如生抽、白糖等等，搅拌均匀;

　　5、 最后把调好的酱汁倒进西葫芦丝盘里，这个凉拌的西葫芦丝就做好了。

　　(蛋蛋)