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谷雨后吃什么菜好

谷雨过后,这菜抓紧吃,一健脾、二排毒、三助眠,错过还要等一年,谷雨过后怎么养生

谷雨过后的春雨真是一场接一场,滋润着大地万物,各种植物也卯足了劲的生长,春天真是个神奇的季节,四月已经进入尾声,进入五月份也就意味着夏天就要来了,在这春天最后的日子里,一定要珍惜这最后的春天味道,错过可真的要等一年了。

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春天各种新鲜蔬菜大量上市,但最令人念念不忘的还是各种野菜,今天小编给大家分享的这种食材既好看又好吃,闻起来还非常香,四五月份正当鲜,朋友们猜到是什么了吗?

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对,就是槐花,也叫做洋槐花,每年4-5月份开花,花期持续10-15天左右,遇到一定要多囤些,从中医角度来讲,槐花具有清热利湿、凉血、止血、降血脂、清肝排毒、抗菌消炎的作用,而且槐花里面含有的槲皮素对人体还有一定的抗癌作用,还能够改善便血、痔疮出血等症状,可以说对人体的好处多多。

所以遇到一定要多吃些,不仅好处多多,味道也非常鲜美,下面小编就给大家分享2种营养美味的做法。

一、槐花饼

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1、把槐花择洗干净,多清洗几遍。锅里的水烧开,放入槐花焯一下水,焯着颜色变色,用漏网捞出来过下凉水。然后挤出里面的水分,散开放到大碗里。

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2、多切些葱花增加香味,再加入一勺食盐,一勺五香粉调高味,再打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再少量多次的加入面粉,每加入一次面粉都要搅匀,搅透,面粉也不用加的太多。像这样能抱成团就可以了。

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3、用手抓一些,两手来回的团成圆形,放到电饼铛里,电饼铛要提前预热,刷油,用手按扁,尽量的薄一些,越薄做出来的槐花饼越酥,表面撒上白芝麻,增加营养,吃着也更香。最后刷上食用油,锁住水分,盖上盖子,一面烙至金黄,翻过来烙另一面。

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4、槐花饼喜欢油,多放一点油。两面都烙成金黄色,美味的槐花饼就做好了。外皮酥脆,再加槐花的清香味,吃着真香,满满小时候的味道。

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二、蒸槐花

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1、我们在挑选槐花的时候要选这种似开非开的花苞,这种香味更浓郁,口感更好吃。处理干净的槐花加入一勺食盐杀菌,再加入清水浸泡五分钟,然后再把槐花淘洗两到三遍,清洗掉上面的灰尘和杂质,清洗干净以后,捞出来,放入一个漏筐中摊开,控水30分钟。一定要控干多余的水分,不然蒸好的槐花一坨一坨的,这一步非常重要。

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2、再来准备两个鸡蛋,打入碗中,加入一点点清水,鸡蛋炒出来蓬松,搅拌均匀备用。

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3、再准备适量的青红椒圈,蒜片放一旁。

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4、控干水分的槐花放入大盆中,然后加入一点食用油,这样可以锁住槐花中的水分,而且蒸好以后非常松散不粘连。再少量多次的加入面粉翻拌均匀,看到哪里有湿的槐花就往哪里撒面粉,继续翻拌均匀,再次撒入适量的面粉翻拌,让每一个槐花粒粒分明,都均匀的裹上薄薄的一层面粉就可以了。

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5、锅里的水烧开以后,把拌好的槐花放入蒸锅摊均匀,如果蒸的多,就在上面戳几个洞,这样容易蒸透。盖上盖子,大火上汽蒸三到四分钟。

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6、时间到了以后,直接打开盖子,不用焖,不然颜色会发黄。取出来倒入大碗中,非常的松散,一点儿也不粘连,还带有一股槐花的清香味儿。

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7、锅里倒入少许的油,油热后倒入蛋液,炒成鸡蛋碎以后盛出来。

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8、锅里再倒入少许的食用油,下入青红椒和蒜片,炒出香味,再倒入蒸好的槐花,翻炒均匀以后,加入炒好的鸡蛋,加入一勺食盐调味,加入五香粉,适量的生抽,少许的味精,再放上葱花,充分的翻炒均匀,就可以关火出锅啦。

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