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米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

米饭二次加热会“致癌”?医生:这5种食物,最好不要二次加热,米饭二次加热吃了对身体有影响吗

勤俭节约是中华民族的传统美德,为了不浪费食物,很多人会把当餐吃不完的食物放进冰箱当中保存,等下一餐热一热继续吃。

这经常吃剩饭剩菜,也变成了一种生活习惯,尤其是家里有老人的更是节俭,有人却说剩饭剩菜对身体危害大。

特别是家里的剩米饭,每次都会留下很多,第2天加热或者是做成蛋炒饭,非常美味,可是这二次加热的米饭却容易致癌,到底有没有科学依据呢?

米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

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米饭二次加热会“致癌”?医生:这5种食物,最好不要二次加热

大多数情况下,二次加热的米饭并不会致癌。根据美国癌症协会的数据,没有直接证明二次加热的米饭会导致致癌物质的产生,同时也得到了其他研究机构的验证。

米饭当中的细菌在冷却过程当中会繁殖,如果将冷却的米饭直接加热,细菌可能就会存活下来,从而引起食物中毒等问题,所以在二次加热之前,必须确保米饭已经彻底加热到足够高的温度,杀死可以存在的细菌和微生物。

一般来说加热米饭应该至少达到165华氏度,并且加热两分钟以上,这样可以有效地消灭潜在的细菌和微生物。米饭的保存时间和储存环境,也对米饭的质量和安全性产生影响,米饭放置时间过长,或者是储存环境不良,也容易导致米饭变质,产生有害物质。

米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

在储存米饭的时候,应该将米饭放置在密封的容器当中,放置在冰箱当中,尽量在两小时之内吃完,以避免变质或者是食物中毒。

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不能二次加热的5种食物,吃不完要丢掉,别舍不得

⒈绿叶蔬菜

餐桌上少不了绿叶蔬菜,为你的身体补充维生素,但并不适合隔夜食用,无论你是放在室内还是冰箱当中,只要超过6小时几乎都变得没有营养,除此之外还会产生亚硝酸盐。对身体危害极大,并且会通过储存时间变多,所以建议大家最好不要吃。

⒉蘑菇

这是一种比较受欢迎的菌类蔬菜,但是烹饪完之后最好及时的吃完,就算是吃不完也不要二次加热再吃。烹饪之后的蘑菇经过长时间储存会产生有害物质,同时也会滋生亚硝酸盐,这种物质对身体的危害极大。

米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

⒊海鲜

海鲜虽然美味,但并不是所有的人都适合吃海鲜,那些对海鲜过敏的人更应该忌口,另外海鲜讲究的就是一个“鲜”字。购买之后趁着新鲜烹饪吃剩下的海鲜,不要隔夜,因为海鲜本身富含丰富蛋白质,放到隔天更容易变质,尤其是炎热的夏季更容易造成食物中毒,甚至腹痛拉肚子。

⒋鸡蛋

很多人喜欢把鸡蛋当早餐,但是平时烹饪不知不多就煮多了,治疗直接放到冰箱当中储存,等下一顿继续吃,可是这样的方法并不建议。你可以观察蛋壳上有一些小孔呼吸,导致鸡蛋内部跟外界空气接触,外界的细菌通过呼吸孔进入鸡蛋内部,导致鸡蛋变质,放到冰箱当中也容易产生更多的细菌。

米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

⒌银耳

很多人喜欢用银耳煲汤,在吃银耳的时候用热水泡一泡,不仅更干净,而且烹饪起来更方便。可是吃不完的银耳,不要等到第2天热一热再吃,长时间储存会产生细菌,尤其是里边的亚硝酸盐变成亚硝酸盐,体导致血液变化,转化成高铁血红蛋白,失去氧气能力,造成机体造血功能下降,出现贫血。

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科学饮食,身体更健康

饭前喝点汤

饭前先喝汤是比较科学的饮食习惯,一方面可以润滑消化道,减少一些食物不必要的接触和伤害,另一方面也可以促进消化液的分泌和食物的搅拌。不过在这里要提醒各位,不能喝太多,喝太多就会物极必反,甚至吃不下其他的东西。

米饭二次加热会致癌吗?劝告:三种食物坚决

食深色食品

一般深色浓缩的天然食物营养价值高,所含的微量元素维生素无机盐也比较多,对人体有保健作用。使用过多的淡色天然食品,对人体健康不利,如淡色的蔬菜,糖、盐、精面米等。

计划膳食

可以提前计划几天或者是几周之内的饮食达到平衡饮食的状态,当我们没有任何想法的时候,很可能去外面吃,或者是去超市购买一些半成品的食物,有了明确的计划,你就更容易安排每一顿饭的饮食,保持正常的饮食。