这道菜全身都是宝

这菜全身是宝，可惜好多人当草，4月农村遍地是，经常上火常吃点，全身是宝吃青草猜一肖

导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，4月农村遍地是，经常上火常吃点，煮汤特鲜，不懂吃亏了！

我是傻姐美食，俗话说：“一场春雨一场暖”，确实是这么个道理，春天的雨水天气比较多，随之而来的气温也慢慢变暖，万物复苏的景象铺满大地，色彩开始丰富起来，非常美丽。湿润的大地让地里的庄稼长得特别快，同时田间地头的各种小草也在飞快生长，尤其是春天的野菜非常吸引大家，如果错过那就再等一年。

农村的野菜实在太多了，很多我都不认识，每次回老家，路边或者是田地里就有很多挖野菜的人，我也不例外，回到家后第一时间就和妈妈一起去地里挖野菜、凑热闹，感受一下这种气氛，寻找一下春天的味道。今天挖的野菜大家都不陌生，很多人把它当野草，其实全身都是宝，它就是“扫帚苗”。

扫帚苗又叫扫帚菜，地麦，地肤，在农村很常见，长大后可以做扫帚用，鲜嫩的扫帚苗可以食用，有着很高的食用价值，它里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、钾等微量元素，扫帚苗可以泡水喝，有利于清热解毒、利尿通淋。最美4月天千万不要错过它，给肉都不换，今天小编就和大家分享扫帚苗煮汤的鲜美做法，一起来看看吧。

【扫帚苗汤】 所准备的食材有：扫帚苗、熟花生、盐、食用油、十三香、鸡精、香油、鸡蛋一个、大葱

具体做法：1、 采摘扫帚苗时要摘顶尖的幼苗或者是刚出来的小幼苗，这种比较鲜嫩，吃起来口感更好一些。野菜需要用淡盐水浸泡一会儿，能很好的杀菌，冲洗干净的扫帚苗放入锅中焯水，可以增加口感和去除它里面特殊的苦味。

2、焯水过的扫帚苗捞出来攥干水分，把它放在案板上切碎一些，之后再准备适量的大葱切成葱花备用。

3、准备一些花生，冲洗一下晾干表面的水分，下锅炸熟，趁热把它捣成花生碎备用。炸花生米要用小火慢炸，听到噼啪的声音就是快要熟了，这时就可以关火了，油的余温正好能炸熟炸透，很多人掌握不好火候就容易炸糊。

4、锅中倒入适量清水，大火水烧开后放入笤帚苗，转为小火煮开，里面加入少许的盐、胡椒粉、少许鸡精搅动调味，再把花生碎倒入锅中，多煮一会，煮出花生的香味。

5、最后绕着锅边淋入鸡蛋液，看到变成鸡蛋花就是熟了，即可关火。这样做的扫帚苗汤又香又鲜，伴随着花生的香味，真是人间美味。

扫帚苗还可以包饺子，蒸包子，烙饼，做菜团子，凉拌等等，鲜嫩美味营养高，不懂吃就可惜了。大家吃过扫帚苗吗？扫帚苗还有哪些不同的做法？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）