马拉糕为什么叫马拉糕？怎么做最好吃？

问：马拉糕为什么叫马拉糕？怎么做最好吃？

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫"马来糕"，后传入香港、广东一带，才被广东方言称为"马拉糕"

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！

马拉糕的做法

步骤step1

在牛奶中加入红糖

步骤step2

边加热边搅拌至红糖融化

步骤step3

趁热加入黄油

步骤step4

搅拌均匀

步骤step5

加入鸡蛋

步骤step6

用蛋抽搅拌均匀

步骤step7

筛入低筋粉和泡打粉

步骤step8

搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落

步骤step9

将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟

步骤step10

蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具

步骤step11

大火蒸40分钟

步骤step12

关火，立即出锅

步骤step13

脱模，撕开油纸，趁热享用