春天最嫩的一捆菜,还是隐藏的“护眼草”!囤上5斤都嫌少
这一整个春天吧,我们家始终飘着一股韭菜味儿。
架不住我儿子太爱了,鲜嫩水灵的春韭,不管换多少做法都吃不够,还很上头!
而我则更看重韭菜的营养,丰富的维生素和膳食纤维,能更好的帮助肠道消化,润肠通便。
除此之外,它还是叶黄素含量最高的蔬菜之一!这种被称为“眼黄金”的元素,对保护视网膜,明目护眼都很有好处!
简单的炒菜、面条,虽然好做,但经常吃还是容易腻。
我更喜欢今天这种生煎包,现成的饺子皮,免去了和面揉面的复杂步骤。满当当的馅料,吃的每一口都很满足!
除了鲜嫩的韭菜之外,煎豆腐和粉条,是我今天的搭配大招。
没有人能拒绝得了这对组合吧,豆腐油香软嫩,粉条滑溜Q弹。几口炫下一个小包子,恨不得天天都吃它!
- 饺子皮生煎包 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
韭菜150克 / 豆腐150克
粉条40克 / 胡萝卜30克
木耳30克 / 鸡蛋1个 / 饺子皮
辅料:油、酱油、鲜菇粉、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
山药粉条、红薯粉条,任选一种,提前用热水泡好,留着一会儿再用。
02
胡萝卜、木耳提前焯水捞出。
03
胡萝卜、木耳、韭菜、粉条切碎,同时,家里还有其他想要加进去的食材,你们也都可以一块处理好。
04
泡好的粉条,简单加上1勺酱油、1勺素蚝油,鲜菇粉和盐来调味。
05
往韭菜里倒入少许食用油,搅拌均匀,不仅能增香,也能保持韭菜的口感,不水不塌。
06
馅料里加的豆腐,你们别选其他的,就用老豆腐最好。
07
如果想要图省事儿,豆腐切好就能加进去了。但考虑到味道,我建议你们把豆腐丁在锅里稍微煎一煎,香味会更足。
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等到豆腐丁煎到焦黄的时候,就直接盛出来,放到调好味的粉条里拌匀。
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只要是做韭菜馅,就肯定少不了蛋碎。不用加太多,1个鸡蛋就刚刚好。
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老规矩,蛋液不用完全炒熟,感觉有些定型凝固了,盛出来就好。
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等到蛋碎稍微晾一晾,木耳、胡萝卜、韭菜就一块加到盆里,拌匀,馅料就大功告成了。
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有时间的话,你们可以自己和面,如果像我一样想要省事儿点,现成的饺子皮擀薄,边缘处抹点清水,就能直接拿来用了。
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经常做面食的姐妹,馅料可以多塞一点,满当当的,更有口感。
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不粘锅喷油,包好的小包子直接放进去,小火开烙。
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等到小包子的底面是微黄的,再倒入热水,量不用太多,盖住锅底就可以。
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盖盖,焖到生煎包完全熟透。
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收汁之前,还可以再撒点黑芝麻、葱花点缀一下,做早餐很完美。
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在我做过的,几十种的韭菜搭配里,生煎包是最受欢迎的那一个。
馅料的变化真的太多了,多一样食材,就多一种味道,而且每次搭配都有新东西。学会这一招,根本不怕娃再挑食了!