不打发!不发酵!随手搅搅,我找到了让厨渣逆袭的大招
是不是每个人的朋友圈里,都有那么几个“烘焙杀手”啊。
办公室的剪辑姐姐就是个例子,不管是最基础的烤蛋糕,还是小白级别的电饭煲蛋糕,每次都以失败告终。
我今天这个红豆蒸蛋糕,就是专门为你们准备的,放心做,基本没有失败的可能!
材料我都紧着家里现有的来,能替代的,我也都在步骤里给你们标出来了,直接对照着做就行。
整个过程不需要任何的技巧,不用打发,也不用考虑翻拌效果,搅一搅就能上锅!
蒸糕模具,家里有现成的最好,没有就用耐高温的小碗,小小一个,颜值也挺高。
尤其是一些挑食的宝宝,看到这样有趣的造型,也会给面子多吃几口,算是我百试百灵的一招!
刚出锅的小蛋糕,不像打发蛋糕那么松软,而是扎实有嚼劲儿的口感。
甜香蜜红豆夹杂在蛋糕里面,不用加太多糖,也能做出孩子满意的小糕点!
- 红豆蛋糕 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉90克 / 油25克
细玉米面20克 / 糖10克
炼乳10克 / 泡打粉5克 / 鸡蛋3个 / 蜜红豆
辅料:油、柠檬、黑芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
碗里打入鸡蛋,挤入几滴柠檬汁去腥,也能让糕体更加松软。
02
油、糖和炼乳也一块加进去,没有炼乳的,你们可以再加点奶粉,提味增香。
03
将所有食材一块搅拌均匀,有电动打蛋器的姐妹,你们可以多搅拌一会儿,做出来能更松软一些。
04
中筋面粉、玉米面和无铝泡打粉,和刚刚搅好的蛋糊一起,再次搅拌到均匀没有颗粒的状态就行。这里你们搅的时候,和上面一样,可以多搅拌一会儿。
*泡打粉也是一种面食膨松剂,能够让面食制品快速发酵,一般做面包、馒头、发糕什么的也都会用到。这个食谱里,泡打粉是很关键的一个食材,不能替换的。
加上玉米面之后,蛋糕的颜色也好看了很多,如果你们家里没有,直接用等量的面粉替代就可以。
如果你想要更松软一些的口感,也可以把中筋粉替换成低筋面粉。不过搅拌出来的面糊,你们记得注意一下状态,不要太稠或者太稀了就行。
05
提味的蜜红豆撒到模具上,或者是家里有的耐高温小碗里。除了蜜红豆之外,你们用果干、红枣碎,提味的效果都不错。
06
处理好的面糊倒入模具,或者是家里有的耐高温小碗里,差不多8分满就可以。这里,我建议你们用小一点的模具或者是小碗来做,显得更迷你可爱一些。
07
家里有黑芝麻、椰蓉、杏仁片的,你们都可以放上去点缀一下,随后送入蒸锅。
08
水开计时,上锅蒸15分钟,蒸好还是一样的,不急着取出来,焖2、3分钟,再开盖端出来就行。
09
蒸好的小蛋糕,直接脱模,可可爱爱的小造型,孩子很自觉的就拿着吃。
10
如果你是完全没经验的小白,想要给孩子露一手,又很怕失败,今天这个红豆蛋糕,你们真的要试试。
虽然没有戚风那种松软的感觉,但它不用打发、发酵,而且连烤箱、电饭锅都用不着。
口感是扎扎实实的,但是你也不用担心孩子嚼不动,噎得慌。
甚至你们还可以搭配一点果酱,我保证,有了它,一周的下午茶都不用再换样!