无油少糖的方子，一口省下好几十！我请它原地封神

就你一定要亲自做一次才能明白啊，为什么没有大人、孩子能拒绝它。

口感是绵绵密密的，很湿润，大口咬下去也不会觉得噎人。

它的做法和戚风有点相似，但不用加油，更健康低卡。

如果你很想解馋，又不想摄入太多的热量，这个酸奶小蛋糕就很合适！

有条件的，我都建议你们用水浴法，蛋糕绵密湿润的秘密，全都在这儿了。

不用额外加太多糖，酸奶就是最好的调味神器。稍微抿一抿，蛋香、奶香就在嘴里化开了，好吃到完全停不下来！

- 酸奶小蛋糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋2个 / 浓稠酸奶120克

低筋面粉20克 / 玉米淀粉7克 / 细砂糖15克

辅料：柠檬汁

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

01

先来做蛋黄糊的部分，往蛋黄里加上浓稠的酸奶，混合均匀。

*酸奶你们就用家里孩子常喝的，配料干净纯粹的浓稠酸奶就可以。

02

低筋粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中，Z字形搅拌均匀。注意，这里一定不要画圈圈，很容易起筋。

03

蛋清中挤入柠檬汁去腥，没有的话，你们可以换成橙子汁、橘子汁，或者是白醋，同样有去腥的效果。

04

细砂糖分3次加，每次都放入1/3，打到出现大的鱼眼泡泡，再加第二次的砂糖。

05

打到蛋白霜细腻均匀蓬松了，就该加第三次的砂糖了。

06

最后打到我这种，提起来有小弯钩的状态就行了，不要打太久，太硬了口感不好吃。

07

接下来是混合的工作，先取少量的蛋白霜和蛋黄糊混合，全程用翻拌和切拌来完成。

08

混合匀了，再倒回蛋白霜里面，手法同样是翻拌和切拌，不要画圈圈，尽可能操作快一点，消泡口感就会差很多。

09

最后呢，分装到这种模具里面，振出它的气泡。没有这种小模具，你们用家里的戚风模具也同样能做。

10

为了让蛋糕的口感更加湿润好吃，我们用水浴法的方式来做。烤盘中倒入热水，不是活底模具就不用担心了，如果你用的是活底模具，一定记得提前用锡纸包裹好。

11

将烤盘送入烤箱，上下火140度，50分钟，快到时间的时候，记得多去看几次上色状态，避免上色太深了。

12

烤好的蛋糕取出来，香噗噗、软乎乎的，大人孩子都会很喜欢。

13

非常的奇妙啊，它有点像是古早蛋糕和芝士蛋糕的结合，现在这个季节，你冷藏一会儿，比刚出炉的更好吃！