大铁锹手抓海鲜的麻辣酱/飘香油制作方法

过年了，给大家送上大铁锹手抓海鲜配方

主要就是麻辣酱和飘香油的做法

铁锹手抓海鲜

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海鲜麻辣酱制作

1泡姜40克

2二荆条100克

3老干妈香辣酱50克 老干妈豆豉酱50 阿香婆香辣牛肉酱800克

4美乐香辣酱200克 郫县豆瓣酱100克，豆豉40克，

5麻椒粉25克{红+绿各一半}

6元葱末200克 蒜末40克 姜末20克

7色拉油1000克 菜籽油200克 牛油50克 鸡油100克 猪油30克

8滋粑辣椒80克

9鸡粉30克 味精20克 糖5克 鸡精15克

10冰糖粉40克 白酒50克

11中草药粉 桂皮2克 小茴香1克 孜然10克 甘草3克 花椒2克 丁香1克 白扣2克 香菜籽3克 八角1克 香叶1克 草果1克 肉蔻3克 白芷2克 千里香2克 草寇3克

海鲜酱

飘香油制作

1草果2克 桂皮2克 八角2克 白扣2克 山奈1.5克 香叶1克 香茅草1克 草寇1克 砂仁1克 良姜1克 小茴香1克 碧波1克 红麻椒10克 绿麻椒10克

2辣翻天6克

3菜籽油200克 鸡油50克 豆油500克 香菜30克 葱姜适量

4魔油40克

飘香油

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