北京的稻香村真的好吃吗？
我是70后，“北京稻香村”在我的印象里是什么样子的？（切记：从小陪北京人长大的是“北京稻香村”，而另一个“稻香村”是2000年以后从南方来京的，刚来时，它还叫“稻香春”，后来一夜之间“春”变成了“村”。两者在“口味”与“品质”上差异极大）
逢年过节，跟着大人们清早出门串亲戚，先去稻香村，往柜台前一站，将军观阵般目光在堆满数十种糕点的柜台上扫视一遍，然后手指某种，冲服务员喊：这个、这个，四块！服务员准备好一个或长或方的纸盒子，垫好一层食品纸，依言捡出四块，先上称，称出重量在用算盘算好价格，再把糕点码在盒子中；
大人再喊：虎皮蛋糕两块……奶油卷四个……牛舌饼八块……那个那个，那个黄色的来两块……售货员依次捡取、称重、算钱、码放入盒，直至填满每一丝空隙，还要中间高高隆起，双方才算完成初次交锋。合上盖子，盖上喜庆的红纸，用纸绳绑好，编出提手，交钱拿走。再去亲戚家拜访，狠狠大吃一顿，收完压岁钱回家。
北京人管这种装满点心的食盒叫“点心匣子”，其实柜台里也有一些现成装好的“大八件”“小八件”的匣子，但大多数北京人仿佛就喜欢逐一点选的耗时低效过程，所以，每年这个时候稻香村门口的人都是排长队的，甚至排出大门到了街上。童年的我是很不情愿走进稻香村的，时间太长，腿都站酸了。
如果说当年“北京稻香村”的品质，可以聊一个现象。北京人在说老字号的时候，都会在字号后面加上他家最好的产品，例如：大顺斋的糖火烧、全聚德的烤鸭、天兴居的炒肝儿等等，一说字号立刻就知道该吃他家的什么。而北京稻香村则是：稻香村的点心匣子！基本涵盖了所有点心，就这么霸道。
今时今日，我去串门儿是不拿点心匣子了。但还是偶尔会去家门口的北京稻香村，买爱吃的几种，像什么豆沙酥、小豆包、枣泥块、牛舌饼等有限的几种，当早点，当零嘴，换换口味。
从品质来说，北京稻香村其实水准还在的，还是年少时的味道，该浓郁的浓郁，该清甜的清甜，甚至肉类熟食方面，他家品质是非常高的。
如果你说他死板不求改变，其实也是冤枉人家了，不断拓展的渠道，时常推出的新品，不断引入的南方或国外的新品种，如拿破仑、如艾团等等，是十分丰富的。
但就是觉得盛况不再，感觉他就是和时代脱节了。也许，是我们变了，我们的需求变了，我们的购买渠道变了，无需在死盯在一家的口味上了。
如果说北京稻香村的缺点，首先是价格，贵让他把很多人拒之门外，贵一点彰显品牌地位可以，贵太多就没必要了，好的企业应该是保质量降成本，优化价格，才能走得更远。
其次是个别单品的配方应该优化，例如水果卷这类填充大量奶油黄油的点心，从口感上判断还是植物油脂，已经不符合现在的健康趋势了。
优秀作者:童眼看世界2022