醪糟生吃还是熟吃好？

问：醪糟生吃还是熟吃好？

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。

醪糟含有维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，还含有维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等矿物质以及少量酸性物质。

醪糟的功效有以下几点:

第一、刺激食欲

醪糟在发酵过程中会产生芳香物质，所以醪糟清香可口。这些芳香物质还能刺激唾液和消化液的分泌，从而刺激食欲，促进消化。

第二、安神醒脑

醪糟中的微量元素可以调节神经系统，缓解精神衰弱、多梦、失眠。

第三、促进血液循环

发酵过程会产生微量酒精，能促进血液循环，活络筋骨，补气养颜。

醪糟生吃好还是熟吃好？

生活中常见的醪糟，一般都是经过工厂杀菌处理的，所以大部分人可以直接吃，但如果存在脾胃虚弱等情况，则建议加热后再吃。

除此之外，如果自身存在糖尿病、痛风、肝病等人群，不宜吃醪糟。

优秀作者:营养师小兵