经典炒菜菜谱大全窍门

5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做，炒菜什么好吃又简单

导语：5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做

春天是一个比较干燥的季节，气温又忽高忽低，所以要多注意了，建议每天多喝水，多吃些清淡的炒菜，补充营养的同时又不担心会上火，健康度过春天，迎接夏天。

给大家分享几道家常菜，我家经常做，大人孩子都喜欢吃。5道春季炒菜，简单好吃又补钙，随便一炒，几分钟搞定，不妨照做。快来看看吧，保准一看就会。

一、上海青炒腊肠

做法：

上海青清洗干净，沥干水分，掰成一片一片，或者对半切开都行。腊肠用广式腊肠，冲洗一下，切成小丁。大蒜拍碎，切成蒜末。

锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入腊肠丁翻炒。

接着倒入上海青翻炒均匀，炒到微微打蔫，再倒入少许盐翻炒均匀，这道菜就做好了。不要炒太久，不然影响口感。

二、口蘑炒五花肉

做法：

五花肉清洗干净，把猪毛去除干净，然后冷水入锅，加入一勺料酒、姜片、葱段，大火煮开，再转小火煮一会儿，煮到熟透。

能将五花肉轻松扎透后捞出，沥干水分放凉。口蘑清洗干净，切成薄片。蒜苗洗净，切成小段。

锅内重新加水，煮开后倒入口蘑，焯水断生捞出。五花肉切成薄片待用。

另起锅加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒到微微变色，再倒入蒜苗翻炒，炒出香味。

接着倒入口蘑翻炒均匀，再加入少许盐、生抽快翻炒几下，这道菜就做好了。

三、芹菜豆干炒肉丝

做法：

猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

芹菜去掉根部，清洗干净，切成小段；香干冲洗一下，切成小条；大蒜拍碎，切成蒜末。

热锅凉油倒入肉丝，快速炒散，炒到变色后盛出。

留底油放入蒜末爆香，再倒入芹菜翻炒，炒到八九成熟。

接着倒入香干继续翻炒，炒到芹菜完全断生，再倒入肉丝翻炒均匀。

最后加入盐、生抽、鸡精，快速翻炒几下，这道菜就做好了。

四、香菇肉末豆腐

做法：

猪肉冲洗干净，剁成肉末，加入生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

香菇清洗干净，切成碎末；豆腐切成小丁，用嫩豆腐口感更好，想要钙含量高，就用老豆腐；香葱洗净切葱花，大蒜切蒜末。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，快速炒散，变色后倒入香菇继续翻炒。

炒一分钟后加入少许盐、胡椒粉、花椒粉、老抽翻炒均匀，再倒入少许开水，大火煮开。

接着放入豆腐块，盖上盖子焖两三分钟。

最后加入鸡精翻炒均匀，再倒入少许淀粉水勾芡。出锅后撒点葱花点缀。

五、鸡蛋炒虾仁

做法：

大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再加入少许姜丝、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

鸡蛋打进碗中，加入少许料酒、盐、葱花搅拌均匀。

锅内加油，量多一些，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，再倒入虾仁煎到变色。

最后放入少许蒜末翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀，淋入少许开水翻炒均匀，就可以出锅了。

以上五道家常炒菜，好吃不腻，鲜美又补钙，适合春天吃，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。