又到了吃香椿的季节，香椿芽怎么吃才最安全？

问：又到了吃香椿的季节，香椿芽怎么吃才最安全？

香椿芽是春季常见的食材之一，含有丰富的维生素C、蛋白质、微量元素和纤维素等营养素，口感清香、爽脆，深受人们的喜爱。下面是香椿芽最安全的吃法：

1. 患过敏性鼻炎、花粉症等过敏病的人不宜多食，否则会引起过敏反应。

2. 食用之前一定要清洗干净，避免泥土和杂质残留。可以将香椿芽放入盆中，用流动的水冲洗，直到水中没有杂质为止。

3. 最好在蒸熟或煮熟之后食用，避免生食可能带来的食源性疾病风险。

4. 如果想尝试生食，也应该做到新鲜、没有异味、没有斑点和病斑等。

5. 避免食用过量，以免引起胃肠不适或排泄系统问题。

总的来说，食用香椿芽前一定要仔细检查清洁，切勿贪多嚼不烂。适当食用香椿芽，不仅能满足味蕾，还能摄入一定的营养素。

又到一年吃香椿炒鸡蛋的季节了，网上看到有老者吃香椿吃到肾衰竭（实际据说是老人迟香椿芽过敏导致），看到此不免让人心里发怵，这香椿炒鸡蛋该不该吃？还能不能吃？怎么吃最安全？ 按常规操作，一般大家都是先焯水，然后煎鸡蛋，焯水的目的就是为了有效的去除亚硝酸盐。不过，有朋友说，焯水后亚硝酸盐是去除了，但是香椿的营养成分也就流失殆尽了，这就有点因噎废食了。 还有朋友推荐用盐水去除亚硝酸盐的方法。操作也简单，先用盐水浸泡香椿芽5分钟，去除虫子（毕竟香椿芽在户外，难免有看不见的小虫子），然后沥干水分，再用盐拌匀香椿，然后清水冲洗，这样香椿的营养不会流失，也有效去除了亚硝酸盐。不过对于这种操作，日常没有实践过，我不知道效果怎么样。 请路过的大神们给指点指点，哪种方法更有效，或者有其他妙招，不妨给大家指点指点，可好？

优秀作者:灵心科技