人死后为什么很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快？

问：人死后为什么很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快？

人在死亡3个小时后，尸体就会产生腐烂的味道。这种腐烂是由内而外循序渐进的。体内的重要器官停止工作后，大量细菌、微生物会迅速繁殖, 死后还会产生溶酶体酶物质。但这时候一些淋巴细胞不会进行工作，温度越高腐烂也就会越快。

这些有机物在降解的过程中产生的刺鼻、难闻的气味,还不会马上传出体外，而是积聚在体内，等达到一定体积后就会从耳朵、鼻子、屁股后传出。这其实有点像鲸爆之前，鲸鱼的内脏在体内逐渐腐烂，产生甲烷等气体，气压增大，这些内脏会喷发出来，周围也就弥漫着臭味。

而猪羊在被屠宰后,尸体停留的过程是非常短暂的。猪牛羊在被屠宰前，都会被禁止吃东西，这能让它们身体内不积聚粪便，全部排空。细菌相对比较少，之后也更容易处理。在活体屠宰后，人们会立即对猪肉进行处理，将猪血完全放出、然后剃毛、挖出一些较容易腐蚀的内脏，进行分类售卖。这一系列过程既能保持肉的质量，又能避免猪肠道中的细菌在其体内繁衍。我们常吃的鸡鸭鱼,经常都是活体屠宰。及时处理就不会有尸体腐烂的情况发生,卖肉的老板也会对猪肉进行处理，上面的血很少，也闻不到什么异味。

优秀作者:野尘