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农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

“穷柴火,富水缸”,柴火和水缸能显现出一个家庭的富裕和贫穷吗?在旧时的农村,有的地方确实把柴火和水缸看成是家庭贫富的一种标准,但有的地方则有不同的说法,柴火看成火灾防患,把水缸视为防火工具。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

旧时,一些农村俗语,往往含有多层意思,“穷柴火,富水缸”这句农村俗语就是这种类型。在过去农村,这句俗语的前半句和后半句往往说的就是一件事,联系紧密,难以分割。各地资源、地理、气候不同,人们给出的解释也就有所不同。在过去的农村,这句俗语主要有两种不同的解释。

1、通过柴火和水缸,可以看出一个家庭贫富状况

一些农村的“穷柴火”之说

在过去农村,不管是贫穷人家,还是富裕人家,都在用柴火生火做饭吃,离开了柴火,一个家庭就无法生存下去。农村习惯说的某家“断了烟火”,意思是说,这家人揭不开锅,已经断粮了,而说某家“绝了烟火”,意思是说,这家人没有了后代,这种说法也成了一些农村咒人的话。在过去没有燃气和电做饭的时代,柴火是一家人一日三餐必不可少的生活资料。

穷柴火,并不是说柴火本身穷,而是说这些地方的柴火比较匮乏。因为柴火匮乏,这些地方的柴火也就很值钱。旧时,一些农村人就专门卖柴为生。这些人到比较偏远的山里砍柴,再把柴挑到集市和一些大户人家去卖。

这些柴火匮乏的地区,家家户户都得用柴火做饭,但是,经济条件不一样的人家,烧的柴火也不一样。这就像穿衣服一样,旧时,家里富裕的人,穿的是绫罗绸缎,至少也穿得整整齐齐,没有补丁,穿在身上十分舒坦。而家里贫困的人,穿的是粗麻布做的衣裳,农村叫家织布,城里人叫土机布,又厚又粗,穿在身上比较难受,穿久了还打满补丁。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

旧时,这些农村,富裕人家买树木柴火用来做饭或者烤火。而贫穷人家,家里即使有好的柴火,也舍不得烧掉,而是用来换钱或者换粮食,自己家里烧的一般是秸秆和茅草,能有茅柴就算是好柴火了。

因此,在旧时的一些农村,通过看家中厨房烧的柴火,就可以看出这个家庭是贫穷还是富裕。

一些农村的“富水缸”之说

水和柴火一样,也和粮食一样,是人们生活中不可或缺的东西,是人生存的必须的基本物质。旧时,农村没有自来水,不管是做饭菜的水,还是其它用途的水,都要到水井或者溪、河里去挑。挑回家后,得有一个蓄水的器具。这种器具就叫水缸。

水缸在古代称瓮,成语瓮中捉鳖,指的就是水缸中捉鳖,是件很容易的事。还有一句成语,瓮声瓮气,也是指人在水缸内说话,因声音在一个相对封闭的空间内,所以说话的声音也就粗大而低沉。

旧时,农村的水缸有很多种类,水缸根据材质的不同,可分为高、中、低三种档次。高档的水缸是铁铸造的,一般为生铁铸造,称为铁水缸,或者铁缸。因铁缸有三条腿支撑,铸成力士托举状,或者有力士脸图案,像古代铸造的鼎,因此,有的农村又称为铁鼎,或者铁鼎缸。铁水缸外身饰有各种花草鸟雀鱼等吉祥图案。中档水缸的为泥巴烧出来的瓷缸,又称为瓦缸。低档水缸为大木桶,有的农村称为“王桶”。那时的农村,稍富有的人家,使用的是铁水缸,一般的人家使用的瓦缸,贫穷人家使用的是木桶。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

如此,到一户人家里,只要看看他们家使用的是哪种水缸,就能判断出这个家庭处于什么样的经济状况。有铁缸的家庭,家境自然不错,用大木桶当水缸装水的家庭,或者连大木桶都没有的家庭,只能用家徒四壁来形容了。

2、“穷柴火,富水缸”是过去农村防火的一种警示

过去,一些山区的农村,山上柴火丰富,如果这些地方要从柴火上来判断这家人的经济状况,无论如何也看不出来,不管是富有的人家,还是贫穷的人家,烧的柴火都是一样的,没有任何区别。湖南山区有一句这样的顺口溜:“有呷没呷(呷,即吃),烧炉火甲(甲,即烤)”,意思是说,即使家里再穷,家里也不能没有柴火烧。事实上,这也是山区人的待客之道,冬季天气寒冷,如果有客人上门来,首先要生火让客人烤火,然后再给客人上茶。

事实上在北方也有类似的习俗。上世纪八十年代末的冬天,我和朋友到河南洛阳一农家做客,一进他们家的门,主人非常客气地拿出特意收藏的芝麻杆,烧火给我们烤。在那个时代的农村,这是当地非常好客的一种表现了,因为当地柴火匮乏,做饭烧烟煤,或者秸秆。而芝麻杆点火快,烧起来的火力足,容易暖身。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

旧时,稍大一些的村庄都有专人打更,打更人一边敲打着竹梆,一边喊道:“防火防盗,小心火烛”。传统民居,有的是砖木混合结构,一部分盖了涂泥的茅草,有的则是木结构,到了冬天,不管是南方还是北方,天干物燥,容易引起房屋火灾。俗话说“火不烧空仓”,意思是说,秋收之后的这段时间,是农村最容易发生火灾的时段。

旧时代的农村,农家一旦发生火灾,家里烧得精光,往后的日子就一无所有了,无法生活下去。因此,过去农村对防火非常重视,在日常生活中积累了很多经验。比如,对南方农村来说,一个村庄内,一般都开挖了一定数量的水塘,并将水蓄满,其主要的功能就是用来防火,在灭火时取水方便。在传统民居建筑上,人们也非常注重防火功能,明清以后的砖木混合结构建筑,大多有封火墙,一旦有一户人家发生了火灾,就可以将火隔断,使火不至于在村落中蔓延,要烧了就烧毁一户,不会影响邻居的房屋。

对于个人家庭防火而言,人们也积累了丰富的经验,就是把火源与易燃物分隔开来,还要准备好灭火时用水。

“穷柴火,富水缸”,从家庭防火的角度来说,意思是尽量少往厨房里的灶前堆积柴火,烧多少拿多少,柴火放得越少越安全。“穷柴火”中的“穷”是“少”或没有的意思;而家里的水缸平时要装满水,一旦发生火警,就可以用水扑灭。“富水缸”中的“富”是“满”和“充足”的意思。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

为什么农村会有这种说法呢?这里要说说旧时代这句俗语产生的历史背景。

我国有一段时期把民间把火柴称为“洋火”,也就是说火柴制造的技术是从外国传入的,近代历史中及民国时期,还有很多东西都是从外国引进的,都带一个“洋”字,比如煤油叫“洋油”、搪瓷碗叫“洋碗”,搪瓷盆叫“洋盆”,等等。

在火柴的使用还没有传入我国之前,我国民间生火主要使用火镰打火。火镰打火相对来说比较麻烦,如果没有易燃的引火材料,需要花费的时间很长。到邻居家去借火种呢,我国很多农村风俗,忌讳别人家上门来借火,特别是忌清晨上人家的门借火。因此,旧时农村人家大多都有保存火种的习惯。也就是说,把饭做好后,不需要用火了,将灶膛或火塘里的火子,用火灰覆盖好,俗称“封火”。这与后来烧煤封煤炉的原理是一样的。封存灰烬中的火子,可长时间内不熄灭,或者火子不会化成灰烬。需要再次做饭的时候,把火子拔出来,放一些引火柴,很快就生上火了。过去农村习惯把这种保存火种的灶和火塘,称为热灶和热火塘。

如此,问题就来了,封好的火子还在燃烧,只是非常缓慢,如果封火的技术不好,要么就熄灭了,要么时间稍长些,火子就会露出来。如果灶屋和火塘边堆积了柴火,特别是一些易燃的柴火,比如秸秆、茅草、枯树枝叶等,在火子的烘烤下,达到了燃点,就会燃烧起来,这样就容易发生火灾。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

过去,农村有一个传说故事,说老鼠在夜深人静的时候,吃饱后没事干,就会到灶膛边和火塘边嬉闹,有的老鼠把尾巴伸到灶膛和火塘内点火玩,这也是农家发生火灾的主要原因。这种说法虽然太过于玄乎,也不可信。但是,老鼠在厨房内的活动,引起火灾的可能性确实存在。一般来说,厨房是老鼠活动最频繁的地方,如果厨房堆放的柴草太多,离灶膛和火塘又很近,老鼠喜欢钻进柴草内,它们上窜下跳,容易把比较轻又易燃的草和树叶,拨弄到灶膛和火塘内,从而点燃柴火,引起火灾。

白天的时候,家里的鸡也会引起火灾。厨房是鸡最喜欢觅食的地方,鸡觅食时,喜欢用两条腿用力地拨动草和树叶,在野外如此,在厨房内也是如此。这样,如果厨房堆放的柴草太多,鸡也会把柴草用两只爪子拨到灶膛和火塘内,点燃柴草,引发火灾。

也就是因为如此,过去农村烧柴火时,灶房屋不能放太多的柴草,宁可多到外面搬几次柴,也不要在灶房内堆积柴草,用多少拿多少。一般来说,家里做完饭以后,要把灶门前清扫一遍,把易燃的柴草整理一遍,或者把柴草搬出灶房,或者将柴草远离灶膛和火塘。有一些比较小心的人家,在睡觉前,还常常在灶门前,或者火塘周围撒一些水,这也是过去农家防火的一种重要手段。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

这就是俗语所说的“穷柴火”的真实含义。事实上,很多柴火匮乏的农村也同样有这种说法,可见过去农村防火的重要性。

“富水缸”,就是要保持水缸常常是满的,水缸的水用了后,不空着见底,马上要挑满。特别是晚上,一般来说农村人家都要保持水缸是满满的。对防范火灾来说,在农村用水灭火是最有成效的。

过去,农村防火还积累了不少经验。比如说,过去农村两屋楼的木房或砖木混合结构的房屋,一般在二楼放几个土坛罐子,坛罐装满水。农村民俗说法,要用坛罐里的水压住“火神”,或者镇住火“灾星”,这样家里就这样家里就不会发生火灾。事实上,人们的这种做法,并不是这么简单。农村这种传统做法,是一种救火的应急防范措施。这种做法就像现在一些单位防火一样,一些防火的重点部位,墙壁上挂必须要挂灭火器,数量还不少,发生火情时,随手拿下来就可使用,以最快的速度控制火势。旧时还没有灭火器,厨房有水缸装水,楼上有坛罐装水,这些就是过去农村简单的灭火器,也是传统的灭火器,古代宫廷、仓库、官衙都放有防火的水桶、水缸,且时时装满了水。

3、结束语

“穷柴火,富水缸”这句俗语,除了上面的两种说法外,在农村还有其他一些说法,但大多带有一些迷信色彩,都不可信,这里也就不介绍了。

在上面的两种说法中,我认为防火这种说法是最靠谱的,也是最为实用的。家庭火灾,从古到今,对一个家庭来说,不论是性命安全,还是财产安全,危害非常大,后果了非常严重,在农村,柴火引起的火灾,就意味家庭的贫穷,因此,防火历来为农村人们所重视。

农村俗语:穷柴火,富水缸,是什么意思?贫穷和柴火有关系吗?

现在的农村,“穷柴火,富水缸”这句俗语已经成为历史了。人们的住房改善了,使用的建筑材料也不再是木房、砖木混合结构房,除了依然住在传统民居的人外,很多的人都新修建了房屋,用的是砖和钢筋混凝土材料。日常生活中也烧柴火了,使用的是电器和燃气,就不像过去使用柴火那样,容易发生火灾,现在农村家庭火灾发生率大大降低。

即便如此,农村家庭住钢筋混凝土房屋后,依然有少数的家庭,因各种原因,降低了安全防范意识,麻痹大意,每年都有火灾发生。因此,“穷柴火,富水缸”这句话已经过时了,但是,过去农村的这种防火安全意识没有过时,依然值得我们现在人借鉴。