八月份是红薯生长旺季，为何农民掐叶子卖钱，难道不要红薯了？

最近，市场上又多了一道绿色有机的美味蔬菜，号称“营养皇后”的红薯叶子菜，说起这红薯叶子对于农民来说再熟悉不过了，想当年那可是喂猪的绝佳饲料，在困难时代，也是人们常吃的野菜，如今经过研究分析发现红薯叶含有丰富的抗氧化物，有提高免疫力的功能，所以引起人们喜爱，可是恰逢八月，正是红薯生长的旺季，掐掉红薯叶片会影响红薯生长，难道农民不要红薯了？

红薯的种植，这几年因为它的营养作用而深受大众喜爱，原本只是用来加工的非主要粮食作物，也因它的身价倍增而广而种之，在农村，也许有人家没有点种玉米，但红薯绝对会种上一些，八九月份就可以吃食，有的红薯制作淀粉、有的加工成各种零食、有的留作种薯，而红薯的品种也越来越多，口感越来越好，价格越来越贵。

红薯的种类繁多，有以专门收获地瓜的红薯，比如常见的苏薯2号，万薯5号、商薯19号、红心红薯、紫心红薯等，这些红薯品种高产且品质好，深受农户的喜爱；也有专门生产红薯叶的红薯品种，如福薯18号，叶片及叶茎鲜绿色，叶心带有齿形，亩产鲜叶6000斤，誉为“产叶王”，还有台农71号，茎基部分枝多，亩产5800多斤红薯叶，类似还有福薯7—6、尚志12等，都是以吃食叶片为主的红薯。

红薯是一种地下结果，地面开花，茎蔓贴地匍匐前进的一种经济作物，它的茎蔓贴地处，三两天就会长出不定根，它与主茎下的红薯争抢养分，导致红薯产量降低，为此，农民一般要在红薯蔓生长的旺季，进行控旺，关于控旺多是采取翻蔓的方式，用木棍从红薯底部抄起，然后把茎蔓翻向一边这样就把不定根扯断，达到控旺的目的，之所以这样做，还是最大限度的减少对叶茎的伤害。

我们知道，红薯的叶片进行光合作用，产生的化学物质提供红薯生长，而且红薯叶片也可以保持田间湿润，让红薯生长更加旺盛，可是有时地力过于肥沃，雨水充足，红薯生长的太过旺盛，叶茎爬满垄沟，满地锦绣，这样反而影响红薯生长，所以必要时，也可以用镰刀割除生长过旺的红薯叶茎，虽然会影响红薯一定的产量，但是红薯叶片可以卖钱，目前市场上一斤红薯叶一斤可以卖到1.5元，对此损失的红薯来说，似乎微不足道。

如今，正是吃食红薯叶茎的大好时机，购买一把，回家后淘洗干净，叶片用开水焯一下，揉干水，与鸡蛋一起可以制作红薯叶盒子，吃起来比苋菜还美味，也可以直接凉拌，别有一番风味；茎去皮后，切成段状，与肉丝煎炒，清脆爽口，对人体大有裨益，喜爱养生的朋友可要抓住这个机会呦。

总之，八月正是红薯生长的旺季，农民掐红薯叶片售卖，一方面对红薯生长影响较小，可以达到控旺的效果，而且红薯叶售卖价格高，可以多赚点，也是农民增收的一种手段，喜爱养生的朋友抓住这个机会呦。