农村俗语“三月怕‘寒回头’，四月怕‘热死牛’”，到底啥意思？

住在农村，听闻最多的也就是农村俗语了，农民劳作之余，聚在一起，谈天说地，一句句农村俗语就会脱口而出，尤其关于农业的俗语更是滔滔不绝，可以说一晌午，比如“麦锄三遍面满斗”、“牛马年，好种田”等等，如今又到了春耕的农忙季节，村里的老农说“三月怕‘寒回头’，四月怕‘热死牛’”，什么意思呢？

一、三月怕‘寒回头’

三月是惊蛰与春分节气所属的月份，这时气温开始回升，大地开始复苏，雨水也开始逐渐增多，沉睡一冬的小动物由于感受温暖的气候而从洞穴中爬出来，尽情活动觅食，而越冬的作物也结束冬眠，开始返绿生长，所谓一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田，由于此时地温不高，冷空气还是不时来袭，所以需要做好农作物的保暖御寒工作。

此时若突然冷空气袭来，甚至下一场“桃花雪”，那么原本正常生长的作物就会因为寒冷而受到冻害，这对作物的减产是必然的，尤其那些刚刚绽放的樱花、桃花，都会因此衰败落花，这也是民间说的“倒春寒”，所以进入三月，劳动人民就开始担忧，刚刚过去的寒流不要再次回头，那样一整年的日子就不好过了。

二、四月怕‘热死牛’

四月又称杏月，也是清明与谷雨节气所属的月份，这时气温升高，正是春耕春种的大好时节，百花盛开、气清景明、万物皆显，农民纷纷挽起袖子，卷起裤管，下田抢晴播种早播，到了谷雨时节，也是越冬作物冬小麦的抽穗扬花期，春播作物玉米、棉花的幼苗期恣意生长，此时充足的雨水是丰产的基础。

若是天气突然放暖，气温回升太快，以致温度甚至接近夏季气温，那么大地就会干旱异常，再加上作物叶片旺盛，蒸腾作用加大，从而土地更加干旱，这对急需水份滋润的作物来说，无法正常生长，特别对于小麦，就会导致生殖生长无法正常完成，受精无法完成，减产也就必然了，所以进入四月，劳动人民就开始担心，气温不要回升的太高，不然作物又要减产了。

综上，农村俗语“三月怕‘寒回头’，四月怕‘热死牛’”，意思就是农民种地期盼的是风调雨顺，三月担心“倒春寒”，四月担忧“干热风”，这也是种地增产不增收，丰产不丰收的原因！农民种地真的很辛苦！