民间说大年初一不能炒菜，那大年初一吃什么吉祥如意呢？

春节又叫阴历年，俗称“过年”“新年”，是我国古老的传统习俗，是人们一个对未来寄托新的希望的佳节，人们在这一天纷纷外出向亲朋好友拜年，尤其大年初一的早上，开门大吉，先放爆竹，爆竹声后，碎红满地，称为“满堂红”，寓意来年日子红红火火，这也是对未来美好的祝福，所以大年初一这一天，非常的讲究，这要这一天和谐美满，来年就会家庭和睦、福气盈门，民间说大年初一不能炒菜，那大年初一吃什么吉祥如意呢？

大年初一是正月的头一天，在清代前，一直叫“元旦”或“元日”等名称，两汉时期，称作“正旦”、“正日”，魏晋南北朝称作“元日”，直到辛亥革命以后，称农历正月初一为 “春节”，所以这一天非常重要，凡事都要讲究圆满，以便有个好的开头，寓意来年团结、兴旺，春节本身就是要吃喝喝喝，技是保养身体的需要，也是犒劳家庭过去一年的付出，但是民间说大年初一不能炒菜，为什么呢？

大年初一既然讲究圆满，那么所有事情都要圆满，不能发生任何不愉快，比如小孩摔破碗，不能生气，要说岁岁平安，家里更不能发生争吵，流血更是大忌讳，哪怕以前缝补衣服都要搁置到初五以后，而炒菜难免用到菜刀或者尖锐的东西，一旦弄破皮肤，那就非常不吉利，所以古人为了更好的寄托祝福，初一不炒菜，或者年前把菜炒好，以便初一这天直接加热吃食，这样就不会发生意外，这样就能有一个好的心里寄托。

那大年初一不能炒菜，吃什么吉祥如意呢？由于南北文化的差异，吃食上也不同，北方地区以面食为主，所以大年初一吃食水饺、菜饺子等，由于水饺形同元宝，寓意来年财源滚滚，而且“饺子”谐音“交子”，寓意辞旧迎新，新的一年新的开端，非常吉利；而对于南方地区而言，主食以大米为主，所以就会吃食“发糕”，寓意来年步步高升，一路发发发，这皆是对未来美好的心愿，也是老百姓生活的目的。

不仅如此，大年初一这一天，有的地区蒸年糕，年糕谐音“年高”，形状颜色各不相同，比如方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓来年发财的意思，有的地区吃汤圆，寓意来年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势，有的地区吃面条，寓意“年年长久”，寓意寿长百年，尤其我国台湾宝岛大年初一吃“长年菜”，寓意“绵绵不断，长生不老”，可见大年初一的吃食方式都是对未来憧憬美好生活的向往。

总之，春节是我国重要的节日之一，由来已久，大年初一作为新年开端，为讨个好彩头，各地的吃法习俗不一样，你那儿大年初一吃什么呢？不妨说一说。