褐牛是什么意思(褐牛有什么特点)

褐褐家族

新疆褐牛从名字上就能看出，这种牛来自新疆。

新疆褐牛以从前苏联引进的数批阿拉托乌牛和少量科斯特罗姆牛为父本，以当地哈萨克牛为母本杂交，历经50多年选育而成。

新疆褐牛培育历史悠久，自新中国成立以来就一直在进行新疆褐牛的选育工作，伊犁河谷目前共有180万头奶牛，其中140万头为新疆褐牛，是中国独一无二的品种。

稀缺牛种 体质强健

新疆褐牛肢蹄健壮、坚实，能在海拔2500m高山、坡度25°的山地放牧，冬季被毛密、长毛底部密生绒毛，既可在－40℃、雪深20 cm的草场上拱雪采食牧草，也能在海拔低、气温高的吐鲁番盆地生存。极强的抗病性、抗寒性、抗暑性为实现散牧放养提供了先决条件

奶牛的生长环境对牛奶的好喝程度、健康营养方面有很大影响。无农药、天然牧场、无污染、原始草原。

这里牧草面积广阔，地处新疆西北部的天山脚下，三面环山的地貌使来自大西洋的暖流被牢牢锁在这里，常年平均气温保持在10.4℃。

雨水充沛、土地肥沃、远离污染，牧草品质优异、种类繁多，用于放牧的牧草就有1000多种，在牧草种类的构成上，世界公认的优良牧草伊犁河谷几乎都有，是国际公认的“黄金奶源带”。

好牛产好奶

1、奶源是决定一款牛奶是否优质的重要一环，新疆褐牛数量稀少、奶源珍贵，数量上占全国乳牛不到10%，产奶量只有荷斯坦奶牛的30%。

2、新疆褐牛的乳脂平均含量为450g/100ml，原生乳蛋白含量高，蛋白质平均含量为3.6g/100ml，而普通牛奶的蛋白质在3.04g/100ml左右；新疆褐牛奶的干物质含量高达13.45%，而普通牛奶的干物质含量只有12%，看似不多的1.45%差距，实际带来的却是口感、奶香的大幅度提升。

3、奶牛的生长环境对牛奶的好喝程度有着很大影响，市面上90%以上牛奶都产自圈养奶牛。而新疆褐牛生长在伊犁河谷大草原上。新疆褐牛体质好，再加上散牧草饲的养殖方式，不受拘束，产的奶天然的健康、优质。

4、不同于饲料喂养，散牧草饲的牧草中至少有几十种具有“味道”的物质，比如萜类、醛类、酯类等。奶牛吃草的时候，这些有味道的物质经过消化系统被吸收进入血液，最后会进入到奶中。同时，挥发到空气中的“香味物质”也能够被牛鼻子吸入，通过肺进入血液系统，迅速进入奶中，进而提升牛奶的口感和味道。

5、伊犁河谷四季牧草丰富多样，春夏季雨水充足、牧草含水量多，这时候的牛奶喝起来清甜回甘；而秋冬季，牧草草籽多，水分含量少，味道又变得浓香醇厚。这种奇妙的奶味变化，是散牧草饲褐牛所独有的。

每一滴都是纯净自由的味道！

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