农村的“宴席”

农村很多地方但凡谁家有个婚嫁丧娶、子女考上大学、家里买车、买房、整岁生日宴等，都以办宴席为理由，来邀请全村人和亲朋好友一起吃饭。

宴席一般是请附近的专业办宴席的厨师来做，因为这样可以适合当地乡村口味及菜肴特色。农村的宴席不像是城市的宴席那么精致华美，但要的就是热闹气氛，还请当地乐队表演助兴。不少农村宴席因为人比较多，地方有限，会分为几波来吃席，所以又称为“流水席”。

办宴席分为二种，一种与厨师沟通好，估计要开多少桌、多少天，厨师列出菜的清单，由办宴席的自己采购食材，厨师只按桌数多少收取加工费。第二种就是说好要订多少桌，每桌多少钱标准，到了要开席的前一天，厨师就会领着自己的团队，带着大炉子、大铁锅及锅碗瓢盆，来做宴席。

时至今日，农村的宴席越来越专业化了，有专门的团队运作，网上做广告，厨师也有健康证，宴席厨具、桌椅板凳一应俱全，远一点的办席地，还有专车前往。