猪肉怎么区分前腿后腿(猪肉到底是前腿好还是后腿好)

导语：买猪肉时分不清前腿和后腿？1个小技巧来辨别，以后再不会选错

买猪肉时分不清前腿和后腿？1个小技巧来辨别，以后再不会选错

猪肉是我们老百姓餐桌上最主要的肉食来源，据分析，中国每年消耗掉的猪肉比其他的肉类都要多，但是今年的额猪肉似乎对我们不太友好，猪肉的价格一直是居高不下，虽然贵了点，但是卖猪肉的商贩也一样的忙碌，似乎贵了一点也不能阻挡大众对猪肉的喜爱之情。

都说住的浑身都是宝，不同部位的额猪肉需要不同的方法来烹制，红烧肉用到的是什么肉？包饺子用的是什么肉？炒菜用的是什么肉？这些可都是有讲究的，不同的烹饪方法应该选不同部位的猪肉，否则口感就是相差很多，选错了严重影响菜品。

大家在买肉的时候有没有遇到老板会问你要前腿还是要后退，然后我就是傻傻的不知道前腿和后退有什么区别，这就尴尬了，所以活到老学到老，来看一下关于猪肉的小知识吧，到底猪前腿和猪后腿有什么区别，用途分别是什么，往下看完你就知道答案了。

买猪肉的时候，前腿和后退傻傻分不清楚，1个小技巧来辨别，以后再也不会选错了。快来看看吧，觉得有用的话记得收藏！

首先是外观

猪前腿还是猪后腿先看一下外观，猪前腿中的瘦肉比较多，大约的分布是三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉组成的，瘦肉之间还有明显的油层，就像切开的额牛肉一样。但是猪后腿就不一样了，猪后腿的额肉是以瘦肉为主，只有底下有一点点的肥肉，所以从外观上就能看出来是前腿肉还是后腿肉，如果想要吃肥瘦相间的就买前腿肉，只想吃瘦肉就买后腿肉。

然后是口感

前腿肉和后腿肉的口感是不一样的，猪前腿因为经常运动，所以前腿的肉质是非常嫩的，但是猪后腿就不一样了，猪后腿主要是支撑，瘦肉较多，口感也就较硬一点。

最后是用途

猪前腿肉和后腿肉的用途是不一样的，不同的烹饪方式用刀的猪肉也是不同的，猪前腿肉比较嫩一点所以平时可以用来炒菜，或者是炖汤，都是非常合适的，但是猪后腿最合适的吃法就是做卤肉或者是包饺子的馅料，。因为前腿肉会有一点筋膜，后腿肉没有，所以用后腿肉做饺子馅最合适。

看了我的分享，大家是不是明白了如何区分猪前腿和猪后腿了，下面来总结一下

1、 猪前腿是肥瘦相间的，比较嫩，适合炒菜。

2、 猪后腿以瘦肉为主，适合做饺子的馅料或者是做卤煮，了解了这些，大家在烹饪的时候就应该知道怎样选择了吧？一个小技巧就是看外观就能辨别出来，非常实用，大家快快收藏吧。

【文案编辑】目海食王小厨

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