素食｜吃素也要有文化，一颗豆子竟有如此底蕴？

玲珑殷子安红豆，入骨相思知不知。自古以来红豆被称为相思的使者，古有寄情于物，一颗小小的红豆，承载了多少古今中外的痴情男女的思念，又承载了多少背井离乡亲人的思念。

红豆又名赤豆，种子通常为暗红色或是其他颜色故而得名，花期在夏季，通常在9~10月结果。相信很多人都会受到红豆生南国这句诗的影响，认为只有南方才能种植此类植物，其实红豆在我国南北两地均有种植。

红豆富含淀粉，因此被人们称为“饭豆”，有很多人会用红豆煮饭，红豆与大米结合，附带甘甜的口感，软糯香甜。红豆也有很多药用用途，被李时珍称为“心之谷”，并且红豆有很多的食用方式，为我们吃素的一天更添风味。

1. 红豆糯米丸子

准备红豆、温水、红糖、糯米粉均量，并且做法也很简单，方便，快捷。

（1）红豆提前泡好，尽量在使用前一晚泡好即可，浸泡后先后反复洗三次，将红豆倒入锅中，加入清水快煮半个小时。

（2）准备糯米粉，将温和的水加入到糯米水中，捏成团，搓成小丸子，放入清水中烧开，煮至漂浮。

（3）糯米丸子放入凉水中，沥干捞出，将红豆与糯米丸子搅拌在一起，加入红糖搅拌至溶化。

口感很好，软糯香甜，红豆与冬天更相配，在寒冷的冬日吃一碗热气腾腾的红豆甜食，那是一个冬天的温暖。

2. 红豆莲藕汤

红豆可做汤，准备莲藕、红豆、冰糖适量，将红豆清洗洁净放入电饭锅，加入足量的水。

（1）将莲藕去皮切丁，冲洗干净，与冰糖同时放入电饭煲中，一碗软糯可口的红豆莲藕汤就成功了，简单方便，不需要很多的技术含量。

3. 红豆卷

红豆可做面食，准备中筋面粉、水、酵母、糖、蜜红豆适量

除了蜜红豆，将其他材料都放进面包机中，揉成面团，等待发酵，用擀面杖擀至四周薄，中间厚的面片，在其中包入红豆，将其压扁，用擀面杖凹凸造型，卷起，放入蒸笼发酵半个小时，冷水锅蒸12分钟，焖5分钟。

以上便是以一颗小小的红豆为主角所制成的简单美食，禅意的生活，丰厚的文化底蕴，在这个暖暖的冬日我们相约一起。